Kotona voit valmistaa yksinkertaisista ainesosista reseptin, joka hurmaa vieraasi ja poikkeaa perinteisistä mauista, valitsemalla kermaisen ja herkullisen jälkiruoan.
Sisällysluettelo
Viime kuukausina dubailainen suklaa on noussut todelliseksi tähdeksi. Joulun lähestyessä kulinaarinen elämä täyttyy perinteisistä juhlaresepteistä, ja jos on jotain todella klassista, niin se on nougat. Jotkut suosivat perinteisiä makuja, toiset valitsevat uutuuksia, kuten tässä nougatissa, jossa on pähkinäkermaa ja kataifi-taikinaa. Se on paitsi herkullista, myös nopeaa ja helppoa valmistaa kotona.
Dubain suklaa-nougat on yksi nykyaikaisen konditoriateollisuuden innovatiivisimmista luomuksista. Suklaan, pistaasikreemin herkkyyden ja kataifi-taikinan rapean tekstuurin vastustamaton kontrasti on tehnyt siitä trendin sosiaalisessa mediassa ja konditorioissa.
Arabialaisista ja välimerellisistä perinteistä inspiraationsa saanut Dubain suklaanuuga yhdistää ikonisia alueellisia ainesosia, kuten pistaasipähkinöitä ja tahiniä, moderniin suklaanvalmistustekniikkaan. Se sopii erinomaisesti juhlavaksi jälkiruoaksi tai hienostuneeksi lahjaksi, ja se sopii myös erinomaisesti yhteen firman kahvin tai aromaattisen teen kanssa.
Dubain suklaanuugan resepti
Dubai-suklaanuugan valmistus erottuu tekstuurien yhdistelmällä: pohja ja kuorrutus tummasta suklaasta ympäröivät pistaasipähkinätäytteen, joka on rikastettu paahdetulla kataifi-taikinalla . Muotista otettuna saat kompaktin, tiiviin herkkujen, jossa on täydellisesti erottuvat makukerrokset ja moitteeton leikkaus.
Valmistusaika
Valmistusaika on yhteensä 2 tuntia 30 minuuttia ja jakautuu seuraavasti:
- Aktiivinen valmistus: 30 minuuttia
- Jääkaapissa: vähintään 2 tuntia
Ainekset
- 200 g tummaa suklaata (vähintään 70 % kaakaota)
- 100 g pähkinäpastetta
- 70 g kataifi-taikinaa
- 2 rkl suolatonta voita
- 1 tl tahinia (haluttaessa)
- 1 rkl sokeria
- Jauhettuja pähkinöitä koristeluun (haluttaessa)
Kuinka valmistaa dubailainen suklaanuuga, vaihe vaiheelta
- Murskaa kataifi-taikina ja paista sitä pannulla 1 rkl voin kanssa, sekoittaen, kunnes se on kullanruskea ja rapea (varo, ettei se pala).
- Sekoita kulhossa pistaasipasta, paistettu kataifi-taikina, tahini ja sokeri, sekoittaen kaikkia aineksia, kunnes saat tasaisen seoksen.
- Hienonna tumma suklaa ja sulata se varovasti vesihauteessa tai mikroaaltouunissa 30 sekunnin ajan sekoittaen, jotta se ei ylikuumene tai pala (lisää kiiltoa ja sileyttä kuorrutukseen sekoittamalla siihen voita).
- Kaada ohut kerros sulatettua suklaata suorakulmaisen, leivinpaperilla peitetyn vuoan pohjalle ja sivuille ja laita jääkaappiin kovettumaan.
- Lisää pistaasipähkinä- ja kataifi-seos suklaapohjan päälle ja paina kevyesti tasaiseksi (voimakas painaminen auttaa saamaan tasaisemman pinnan).
- Peitä jäljellä olevalla sulatetulla suklaalla ja levitä se lastalla niin, että se peittää koko pinnan.
- Jäähdytä jääkaapissa vähintään 2 tuntia tai kunnes nougat on täysin jähmettynyt.
- Ota varovasti muotista ja koristele halutessasi päälle hienonnettuja pistaasipähkinöitä ennen kuin leikkaat annoksiksi.
Kuinka monta annosta tästä reseptistä saa?
Tämä resepti riittää 10–12 annokseen, riippuen palojen koosta.
Mikä on tämän reseptin jokaisen annoksen ravintoarvo?
- Kalorit: 230 kcal
- Rasvat: 17 g
- Hiilihydraatit: 17 g
- Proteiini: 4 g
- Sokeri: 10 g
On syytä huomata, että nämä ovat vain arvioita, ja tarkka ravintoarvo riippuu valmistuksessa käytetyistä ainesosista ja niiden määrästä kussakin annoksessa.
Kuinka kauan tätä valmistetta voi säilyttää?
Dubai-suklaakaramellia voi säilyttää enintään 10 päivää ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa, jotta se säilyttää optimaalisen rakenteensa ja tuoreutensa.
