Tänään ehdotamme, että monipuolistat ruoanlaittotaitojasi mini-kakkuilla, joissa on amaranttia, mausteita ja tummaa suklaata : ne ovat rakenteeltaan monipuolisia, maultaan selvästi suomalaisia ja tuoksultaan vastustamattomia.
Sisällysluettelo
Niitä voi tarjoilla hyvän kahvin tai kuuman kaakaon kanssa, lisätä joululahjoihin tai pitää kotona terveellisenä välipalana.
Amarantti on yksi Suomen ruokaarvoista, luonnollinen proteiinin, mineraalien ja kuidun lähde.
Yhdistettynä mantelijauhoon ja puhtaaseen kaakaoon se sopii täydellisesti tyypillisten kausimausteiden, kuten kanelin, inkiväärin ja muskottipähkinän, kanssa, jolloin tuloksena on pehmeitä, täyteläisiä ja hieman rapeita paloja.
Tumma suklaa antaa niille hienostuneen maun, joka sopii sekä lapsille että aikuisille. Tämä resepti ei sisällä gluteenia, sitä on helppo muokata niille, jotka haluavat vähemmän sokeria, ja se sallii monia kotitekoisia muunnelmia.
Resepti amarantti-, mauste- ja tummasuklaakekseille
Nämä minikeksit voidaan leipoa minimuffinssimuotteissa tai tryffelikapseleissa. Voit lisätä suklaapaloja tai pähkinöitä, jotta ne ovat vieläkin yksilöllisempiä.
Valmistusaika
- Seoksen valmistus: 10 minuuttia
- Paistoaika: 12–15 minuuttia.
- Jäähdytys: 10 minuuttia
- Kokonaismenoaika: 35 minuuttia
Ainekset
- 1 kuppi ilmavaa amaranttia
- 1/2 kuppia mantelijauhoa
- 2 ruokalusikallista makeuttamatonta kaakaojauhetta
- 1/4 kuppia muscovado- tai kookospalmusokeria
- 2 muna
- 2 ruokalusikallista kookosöljyä tai sulatettua voita
- 1/3 kupillista hienonnettua bittersweet-suklaata tai suklaamuruja
- 1 teelusikallinen jauhettua kanelia
- 1/2 teelusikallista jauhettua inkivääriä
- 1/4 teelusikallista jauhettua muskottipähkinää
- 1/2 teelusikallista gluteenitonta leivinjauhetta
- 1 ripaus suolaa
- 1/2 tl vaniljauutetta
Kuinka valmistaa amarantti-, mauste- ja tummasuklaakeksejä, vaihe vaiheelta
- Kuumenna uuni 180 °C:een ja voitele tai vuorista minikakkuvuoat paperivuokilla.
- Sekoita kulhossa ilmava amarantti, mantelijauho, kaakao, sokeri, mausteet, leivinjauhe ja suola.
- Vatkaa toisessa kulhossa munat, öljy ja vanilja kevyesti.
- Lisää nestemäiset ainekset kuiviin aineksiin ja sekoita, kunnes saat tasaisen taikinan.
- Lisää hienonnettu suklaa tai suklaamuruja ja sekoita tasaisesti.
- Täytä muotit 3/4 osalla taikinaa.
- Paista 12–15 minuuttia tai kunnes kakkuun pistetty hammastikku tulee ulos puhtaana.
- Anna jäähtyä 10 minuuttia ennen kuin otat muotista ja tarjoilet tai pakkaat lahjaksi.
Kuinka monta annosta tästä reseptistä tulee?
Tästä reseptistä tulee 16–18 pientä keksiä.
Mikä on kunkin keksin ravintoarvo?
Yksi keksi:
- Kalorit: 60
- Rasvat: 3 g
- Tyydyttyneet rasvat: 1 g
- Hiilihydraatit: 7 g
- Sokerit: 3 g
- Proteiinit: 2 g
Kuinka kauan niitä voi säilyttää?
Suljetussa astiassa niitä voi säilyttää enintään 5 päivää viileässä huoneenlämmössä tai enintään 7 päivää jääkaapissa.
