Volovanit ovat pieniä leivonnaisia, jotka sopivat erinomaisesti alkupaloiksi ja välipaloiksi. Tässä reseptissä ne yhdistetään paistettuihin metsäsieniin ja mietoon mustan valkosipulin kermaan, joka antaa ruoalle makean ja aromaattisen vivahteen . Lehtitaikinan keveys, sienien mehukkuus ja mustan valkosipulin täyteläinen maku luovat erityisen pikanttiuden, joka sopii erinomaisesti juhlapöytään tai vieraiden vastaanottamiseen.
Sisällysluettelo
Ainekset
Keskikokoiset tai pienet lehtitaikinavolovanit (12 kpl)
Paistettuihin sieniin
- 300 g metsäsienien valikoimaa
- 2 rkl kylmäpuristettua oliiviöljyä
- 1 valkosipulinkynsi
- 1 hienonnettu salottisipuli
- 1 rkl voita
- Suola
- Mustapippuri
- Hieman valkoviiniä haluttaessa
- Tuoretta hienonnettua persiljaa
Mustan valkosipulin kermakastike
- 6 kynttä mustaa valkosipulia
- 100 ml nestemäistä kermaa
- 1 rkl oliiviöljyä
- Suola
- Ripaus kuminaa tai valkopippuria, jos haluatte voimistaa makua
Valmistus
- Valmistele sienet.
- Pyyhi sienet kankaalla , jotta lika poistuu, mutta älä liota niitä. Leikkaa ne suunnilleen samankokoisiksi paloiksi. Kuumenna öljy pannulla ja paista salottisipuli läpikuultavaksi. Lisää valkosipuli ja sekoita muutaman sekunnin ajan. Lisää sienet ja paista voimakkaalla lämmöllä, kunnes ne ovat haihduttaneet veden ja alkavat ruskistua. Lisää voita ja halutessasi hieman valkoviiniä. Mausta suolalla ja pippurilla. Ripottele hienonnettua persiljaa ja aseta sivuun.
- Mustan valkosipulin kermakastikkeen valmistus
- , lämmitä kermaa ja mustan valkosipulin kynsiä muutaman minuutin ajan, kunnes ne pehmenevät. Vatkaa tasaiseksi massaksi. Lisää ruokalusikallinen oliiviöljyä ja suolaa. Lisää halutessasi ripaus valkopippuria tai kuminaa.
- Kokoa volovanit:
- lämmitä volovanit muutaman minuutin ajan uunissa matalassa lämpötilassa, jotta ne muuttuvat taas rapeiksi. Voitele pohja ohuella kerroksella musta valkosipulikreemiä . Lisää päälle lusikallinen paistettuja sieniä ja koristele ruokalaji esimerkiksi persiljanlehdellä tai pisaralla kermaa.
Tämän reseptin herkullinen tasapaino, metsän aromit ja tyypillinen musta valkosipuli tekevät volovaneista alkupalan, joka yllättää ja ihastuttaa aina kaikki. Ne voidaan valmistaa pakastetuista tai säilötyistä sienistä, mutta tuoreilla sienillä on aina voimakkaampi rakenne ja täyteläisempi maku. Toinen vaihtoehto volovanien täytteeksi on merenelävät .
Lisätietoja
Valmistusaika: 35–40 minuuttia
Annosten määrä: 12 volovaaneja, 4–6 hengelle
Arvioitu ravintosisältö:
- Kalorit yhteensä: 850 kcal
- Kalorit annosta kohti: noin 70 kcal
- Keittiötyyppi: moderni
- Ruokalaji: alkupala tai starter
