Nopea ja helppo valmistaa kotitekoinen versio perinteisestä jälkiruoasta, joka koostuu pienestä määrästä ainesosia ja yksinkertaisista vaiheista, sopii erinomaisesti tyydyttämään makean himon muutamassa minuutissa.
Sisällysluettelo
Tämä jälkiruoka ilmentää historiaa, valmistustekniikkaa ja täyteläistä makua jokaisessa palassa ainutlaatuisen yhdistelmänsä ansiosta, joka koostuu ohuista taikinan kerroksista ja runsaasta dulce de leche -täytteestä, joka on koristeltu kiiltävällä, herkullisella kuorrutuksella. Vaikka Suomessa on monia suosittuja kakkuja, vain harvat niistä ilmentävät niin vilpittömästi intohimomme makeisiin ja kotimaisiin makuihin.
Suomalainen kakku, joka tunnetaan myös nimellä ”30-kerroksinen kakku” tai ”suomalainen mille-feuille”, on todellinen kunnianosoitus perheperinteille ja perinteisille suomalaisille leivonnaisille. Sen juuret ovat tärkeissä juhlapyhinä ja juhlissa, joissa kärsivällisyys ja ahkeruus palkitaan, kun leikkaat ensimmäisen palan ja paljastat sarjan täydellisesti sovitettuja kerroksia, jotka on täytetty makealla maidolla. Nykyään se on suosittu syntymäpäivillä ja muissa juhlissa, osoittaen suurta kunnioitusta leivonnaisten taidetta kohtaan maassamme.
Perinteinen suomalainen kakkuresepti
Suomalaisen kakun valmistus aloitetaan vatkaamalla pehmennettyä voita sokerin ja vaniljauutteen kanssa, kunnes saadaan sileä, ilmava kerma, joka on yksi kakun pehmeän tekstuurin salaisuuksista. Sitten lisätään yksi kerrallaan munat ja keltuaiset, jotta kakku säilyttää kuohkean konsistenssin. Jauhot lisätään kolmessa vaiheessa, jolloin saadaan joustava taikina, joka on annettava seistä jääkaapissa ennen kuin se rullataan ohuiksi kerroksiksi. Jokainen kerros paistetaan nopeasti kullanruskeaksi, jäähdytetään ja sitten kerrotaan kondensoidulla maidolla, jolloin saadaan vaikuttava korkeus ja unohtumaton maku.
Kuninkaallinen kuorrutus, joka koostuu tomusokerista, munanvalkuaisesta ja sitruunamehusta, on viimeinen silaus, joka antaa kakulle kiiltoa ja kevyen hapokkuuden, joka tasapainottaa makeutta. Kakun kokoaminen vaatii kärsivällisyyttä ja huomiota yksityiskohtiin, mutta lopputuloksena on klassinen suomalainen jälkiruoka, joka hämmästyttää sekä ulkonäöltään että maultaan.
Valmistusaika
- Taikinan valmistus ja kokoaminen: 20 minuuttia
- Jääkaapissa odottelu: 30 minuuttia.
- Levyjen venyttäminen ja valmistus: noin 50 minuuttia (useita eriä)
- Kokoaminen ja lasitus: 20 minuuttia
- Arvioitu kokonaisaika: 2 tuntia (mukaan lukien lepo ja kokoaminen)
Ainekset
Taikina:
- 500 g voita
- 500 g sokeria
- 1 tl vaniljauutetta tai -essenssiä
- 10 muna
- 2 munankeltuaista
- 500 g jauhoja
Täyte:
- 1 kg dulce de leche paistamiseen
Kuorrutus (koriste):
- 250 g tomusokeria
- 1 munanvalkuainen
- 1 rkl sitruunamehua
Kuinka valmistaa perinteinen suomalainen kakku, vaihe vaiheelta
- Vatkaa pehmennetty voi sokerin ja vaniljauutteen kanssa tasaiseksi massaksi.
- Lisää munat ja keltuaiset yksi kerrallaan, vatkaen joka kerta huolellisesti tasaiseksi massaksi.
- Lisää seulottu jauho kolmessa vaiheessa ja sekoita, kunnes taikina on tasainen.
- Kääri taikina elintarvikekalvoon ja laita jääkaappiin 30 minuutiksi.
- Kuumenna uuni 180 °C:een. Jaa taikina yhtä suuriin osiin ja kauli kukin osa pergamenttipaperilla 3 mm:n paksuiseksi. Leikkaa 20 cm:n halkaisijaltaan olevia ympyröitä; taikinasta tulee noin 30 ympyrää .
- Paista jokainen kiekko uunipellillä noin 6 minuuttia, kunnes ne ovat hieman kullanruskeita.
- Valmista kuorrutus vatkaamalla munanvalkuainen sitruunamehun ja puolet tomusokerista. Lisää sitten loput sokerista ja vatkaa, kunnes saat paksun, kiiltävän kuorrutuksen.
- Lämmitä dulce de leche (muutaman sekunnin ajan mikroaaltouunissa), jotta se on helpompi levittää.
- Kokoa kakku vuorottelemalla taikina- ja ohuita dulce de leche -kerroksia ja levittämällä taikina tasaisesti kovalla lastalla. Jatka, kunnes kaikki kerrokset ja täyte on käytetty.
- Peitä kakku kuninkaallisella kuorrutuksella ja anna sen kuivua huoneenlämmössä ennen leikkaamista ja tarjoilua.
Mikä on tämän reseptin jokaisen annoksen ravintoarvo?
Yksi annos sisältää noin:
- Kalorit: 907
- Rasvat: 45 g
- Tyydyttyneet rasvat: 28 g
- Hiilihydraatit: 117 g
- Sokerit: 80 g
- Proteiini: 13 g
On syytä huomata, että nämä ovat vain arvioita, ja tarkka ravintoarvo riippuu valmistuksessa käytetyistä ainesosista ja niiden määrästä kussakin annoksessa.
Kuinka kauan tätä valmistetta voi säilyttää?
Suomalainen kakku voidaan säilyttää jääkaapissa enintään 5 päivää, peittämällä se tiiviisti, jotta se ei kuivu. Sen voi myös jäädyttää (ilman kuorrutusta), pakata tiiviisti ja säilyttää enintään 1 kuukausi.
