Makea ruokalaji, joka valmistuu puolessa tunnissa ja sopii erinomaisesti tuomaan raikkautta ruokapöytään.
Sisällysluettelo
Onko olemassa jälkiruokia, jotka pystyvät muuttamaan yksinkertaiset ainesosat pieniksi mestariteoksiksi? Omenapannukakut iriskikastikkeella ovat siitä todiste. Tuttujen hedelmien, kevyen taikinan ja pehmeän karamellin täyteläisen maun yhdistelmä nostaa tämän reseptin kulinaarisen taituruuden uudelle tasolle yllättävän kontrastin ansiosta, joka syntyy makujen ja lämpötilojen välille.
Omena on monien kulinaaristen perinteiden pääainesosa, ja tässä se yhdistyy ranskalaisiin pannukakkujen valmistustekniikoihin luoden kaikille vuodenaikoille sopivan jälkiruoan. Iriskikastike lisää hienostuneen maun ilman ylimääräistä vaivaa. Näitä pannukakkuja tarjoillaan monissa eurooppalaisissa kodeissa perhejuhlissa, epävirallisissa illanviettoissa tai erityisen illallisen päätteeksi. Niiden monipuolisuus mahdollistaa kokeilun erilaisilla omenalajikkeilla ja kastikkeilla makusi mukaan.
Lisäksi yhdistelmä pähkinöiden tai kevyiden mausteiden, kuten kanelin tai kardemumin, kanssa mahdollistaa ruokalajin muokkaamisen vuodenajan mukaan. Monipuolisuutensa ansiosta omenapannukakut iris-kastikkeella sopivat erinomaisesti sekä niille, jotka etsivät perinteistä jälkiruokaa, jossa on jotain erikoista, että niille, jotka haluavat kokeilla uusia makuja menettämättä kotileivonnan ydintä .
Omenapannukakkujen resepti iris-kastikkeella
Tässä reseptissä klassiset pannukakut saavat uuden elämän voissa paistettujen omenien täytteen ja kevyen iris-kastikkeen ansiosta. Tuloksena on erittäin aromaattinen ruoka, jossa on täydellinen tasapaino kevyen taikinan, tuoreiden hedelmien ja täyteläisen karamellin välillä.
Valmistusaika
Kokonaisarvioitu aika: 35–40 minuuttia.
- Ainesosien valmistelu: 10 minuuttia.
- Pannukakkujen valmistus: 12–15 minuuttia.
- Omenat, paistettuina voissa: 5 minuuttia.
- Lopullinen kokoaminen: 5 minuuttia.
- Taikinan lisälepoaika: 10 minuuttia.
Ainekset
- 1 iso omena, kuorittu ja ohuiksi viipaleiksi leikattu
- 8 ruokalusikallista iriskokastiketta tai dulce de leche -karamellikastiketta
- 1 ruokalusikallinen voita
- 8 pannukakkua (voit käyttää valmiita taikinoita tai valmistaa taikinan itse: 3 munaa, 250 ml maitoa, 150 g jauhoja, 1 ripaus suolaa)
- Tomusokeria (halutessasi, koristeluun)
- Mintunlehtiä (halutessasi, koristeluun)
Kuinka valmistaa lämpimät omenapannukakut, vaihe vaiheelta
- Valmista pannukakkutaikina sekoittamalla munat, jauhot, maito ja suola tasaiseksi nestemäiseksi massaksi. Anna seistä 10 minuuttia, jos on aikaa.
- Kuumenna teflonpannu ja kaada siihen osa taikinaa, muodostaen ohuita pannukakkuja. Paista molemmin puolin kullanruskeaksi. Aseta peitetylle lautaselle.
- Kuumenna voita pannulla ja lisää omenaviipaleet, kun se on sulanut. Paista viisi minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita ja hieman karamellisoituneet.
- Lämmitä iriskokastike tai dulce de leche varovasti, kunnes se on nestemäistä (tämä voidaan tehdä mikroaaltouunissa tai kattilassa).
- Lämmitä jokainen pannukakku puhtaalla paistinpannulla, laita keskelle muutama omenaviipale ja taita ne huivin muotoon tai rullaa rullaksi.
- Kastele runsaasti lämpimällä iriskikastikkeella. Tarjoile heti, jotta voit nauttia lämpötilojen kontrastista. Halutessasi: ripottele päälle tomusokeria ja koristele mintunlehdellä.
- Tärkeä vinkki: älä käännä pannukakkuja, jotta ne eivät repeä taitettaessa. Jos haluat rapean kuoren, lisää omenoihin hienonnettuja paahdettuja saksanpähkinöitä.
Kuinka monta annosta tästä reseptistä saa?
Yhteensä saat 8 pannukakkua, jotka sopivat erinomaisesti jälkiruoaksi 4–8 hengelle (1–2 kappaletta per henkilö).
Mikä on tämän reseptin jokaisen annoksen ravintoarvo?
- Kalorit: 180–200 kcal pannukakkua kohti (riippuen koosta ja dulce de leche- tai iris-kastikkeen käytöstä)
- Rasvat: 7–8 g
- Hiilihydraatit: 28–30 g
- Sokerit: 16–18 g
- Proteiinit: 3–4 g
Kuinka kauan tätä ruokaa voi säilyttää?
Täytetyt pannukakut ja kastike tulisi syödä heti, koska täyte ja kastike saattavat liottaa pannukakkuja. Täytemättömät pannukakut voidaan säilyttää jääkaapissa enintään 36 tuntia tiiviisti peitettynä. Paistetut omenat säilyvät jääkaapissa noin 24 tuntia. Pakastamista ei suositella.
