Joulun odotus on alkanut. Vihdoinkin!
Sisällysluettelo
Jos etsit herkullista, helppoa ja gluteenitonta välipalaa erityistilaisuutta varten, nämä pandorini ovat täydellinen herkku, joka valloittaa kaikki.
Mielenkiintoinen yksityiskohta: kypsytetyt juustot, mukaan lukien parmesan… kuten monet kypsytetyt espanjalaiset juustot, eivät sisällä laktoosia . Siksi tämä resepti on kevyt, helposti sulava ja sopii erinomaisesti jaettavaksi ilman turhaa vaivaa.
Resepti
Kokonaismenoaika: 10 min valmistelu + 20–25 min paistaminen
Annosten määrä: 8–10 minipandoriniä (tai 10–12 muffinia)
Ainekset
3 munaa
50 ml kylmäpuristettua oliiviöljyä
200 ml kasvi- tai luomumaitoa
3 g suolaa
60 g raastettua parmesaanijuustoa
50 g riisi- tai maissijauhoja
50 g tattarijauhoja
8 g kemiallista hiivaa (leivinjauhetta)
50 g pakastettuja herneitä
50 g kuutioitua keitettyä kinkkua
50 g kuutioitua provolone-juustoa
Huom
Jotta muffinssimuotit eivät tartu, voitele ne öljyllä ja käytä maissijauhoja vehnäjauhojen sijaan: ne antavat muffinseille rapeamman kuoren.
Jos provolone-juustoa ei löydy, voit käyttää mitä tahansa pehmeää juustoa, joka sulaa hyvin.
Valmistelu
Kuumenna uuni 180 °C:een.
Vatkaa munat suolan kanssa. Lisää oliiviöljy ja maito.
Lisää parmesaani, jauhot ja hiiva. Sekoita, kunnes taikina on tasainen.
Lisää lopuksi herneet, kinkku ja provolone-juusto sekoittaen varovasti, jotta rakenne ei rikkoudu.
Jaa seos Pandoro-minimuotteihin tai muffinssimuotteihin.
Paista 20–25 minuuttia tai kunnes taikina on kullanruskea ja tiivis.
Maistuu lämpimänä, tarjoillaan pastetin, savulohen, hienonnettujen oliivien tai smetanan kanssa.
