Mikään ei tuo mieleen kotia ja suloisia hetkiä niin kuin tuoreiden murokeksien tuoksu.
Sisällysluettelo
Pastisetas on ikoninen suomalainen leivonnainen: rapea, pehmeä ja ainutlaatuisen sulava. Mutta jos haluatte monipuolistaa perinteistä reseptiä ja tarjota jotain todella omaperäistä, suosittelen kokeilemaan modernia versiota: sitruunapastisetas hillon ja mantelitäytteellä .
Voin, sitrushedelmien kuoren ja vaniljan yhdistelmä luo tuoksuvan ja elegantin leivonnaisen. Ja keskellä oleva hillo – olipa se sitten punaisia marjoja, guavaa tai jopa viikunaa – tekee jokaisesta palasta erityisen hetken, ja manteli lisää ihastuttavaa tekstuurikontrastia.
Juhlavasti koristellut keksit sopivat erinomaisesti joululahjaksi, juhlatilaisuuksiin tai iltapäiväkahvin kanssa nautittavaksi.
Pastisetas-resepti, jossa on yllättävä lisä: sitruuna, hillo ja manteli.
Ainekset
- 200 g suolatonta voita huoneenlämmössä
- 120 g tomusokeria (¾ kupillista)
- 1 iso muna
- 1 tl vaniljauutetta
- 1 sitruunan hienoksi raastettu kuori (vaihtoehtoisesti voi käyttää appelsiinia tai mandariinia)
- 280 g vehnäjauhoja (2 kupillista)
- 1 ripaus suolaa
- 1/3 kupillista paksua hilloa (mansikka, mustaherukka, guava, viikuna…)
- 1/4 kupillista viipaloituja tai hienonnettuja manteleita koristeluun
Kuinka valmistaa sitruunakeksit hillon ja mantelitäytteellä, vaihe vaiheelta
- Vatkaa voita ja tomusokeria, kunnes saat erittäin kermamaisen ja kevyen seoksen, noin 2–3 minuuttia.
- Lisää muna , vaniljauute ja sitruunankuori; jatka vatkaamista, kunnes seos on tasainen.
- Lisää jauhot ja ripaus suolaa ; sekoita varovasti lastalla tai vispilällä hitaalla nopeudella, kunnes taikina on tasainen. Jos taikina on liian pehmeää, laita se jääkaappiin 15 minuutiksi.
- Laita taikina kondiittoripussiin, jossa on suuri tähtimäinen suutin.
- Leivänpaistopellille, joka on peitetty leivinpaperilla, tee taikinaa ruusukkeita, jättäen niiden väliin tilaa. Tee sormella tai lusikan varrella matala syvennys jokaisen keksin keskelle.
- Täytä syvennykset pienellä määrällä hilloa (älä laita liikaa, jotta se ei valu yli reunan).
- Koristele jokainen keksi laittamalla päälle yksi tai kaksi hienonnettua mantelia.
- Jäähdytä uunipelti 10 minuuttia, kun lämmität uunia 180 °C:seen.
- Paista 13–16 minuuttia tai kunnes pohja on hieman kullanruskea.
- Jäähdytä 5 minuuttia uunipellillä, siirrä sitten ritilälle ja jäähdytä kokonaan.
- Säilytä ilmatiiviissä purkissa tai tölkissä; ne säilyvät hyvin jopa 1 viikon.
Kuinka monta keksiä valmistuu?
Noin 26–30 keksiä, koosta riippuen.
Arvioitu ravintosisältö per kappale
- Kalorit: 80
- Rasvat: 4,5 g
- Tyydyttyneet rasvat: 2,7 g
- Hiilihydraatit: 9 g
- Sokerit: 4,5 g
- Proteiini: 1 g
Kuinka kauan ne säilyvät?
Ne säilyvät erinomaisesti jopa viikon ajan ilmatiiviissä astiassa viileässä, kuivassa paikassa.
Vaihtoehtoja
- Jotta ruoka saisi vielä enemmän suomalaista makua, käytä guavahilloa.
- Lisää mandariinin kuori, jotta saat niihin talvisen aromin.
- Koristele ne sulatetulla suklaalla tai kuorrutuksella, jotta ne näyttävät vieläkin erikoisemmilta.
- Käytä kondiittoripussia ja muotoile ne sauvoiksi, tähdiksi tai sydämiksi.
