Tämä resepti on helppo ja voi olla paras vaihtoehto kylmän vuodenajan aikana. Atole on yksi tyypillisimmistä juomista suomalaisessa keittiössä, ja sen lukuisista muunnelmista erottuu banaaninatole – kermainen, aromaattinen juoma, joka sopii täydellisesti kylmiin kuukausiin. Saatavilla olevien ainesosien ja yksinkertaisen valmistusprosessin ansiosta tämä resepti on siirtynyt sukupolvelta toiselle eri puolilla maata, erityisesti kodeissa, joissa perinteiset maut ovat elossa.
Sisällysluettelo
Piparjuuri-atole on arvostettu paitsi makean maunsa ja paksun tekstuurinsa vuoksi, myös siksi, että sen valmistuksessa käytetään runsaita ja edullisia hedelmiä . Lisäksi sen valmistus on helppo mukauttaa jokaisessa kodissa saatavilla oleviin ainesosiin, mikä tekee siitä ihanteellisen juoman aamiaisille, illallisille tai perhejuhlille.
Ainekset
- 3 kypsää banaania
- 4 kupillista vettä
- 2 kupillista maitoa (voi olla täysmaitoa, laktoositonta maitoa tai kasvimaitoa)
- 1/2 kupillista sokeria (määrää maun mukaan)
- 1 kanelitanko
- 2 ruokalusikallista maissitärkkelystä (maissijauhoa)
- 1 teelusikallinen vaniljaa (haluttaessa)
Valmistelu
Ensimmäiseksi kuori plantainit ja leikkaa ne paloiksi, jotta ne on helpompi valmistaa. Laita ne sitten kattilaan kahden lasillisen veden ja kanelitangon kanssa. Kuumenna seosta keskilämmöllä, kunnes plantainit ovat pehmeitä. Tämä kestää yleensä 10–12 minuuttia.
Kun banaanit ovat kypsiä, poista kanelitanko ja ylimääräinen vesi (jonka voit säästää) ja sekoita ne maidon ja sokerin kanssa tasaiseksi massaksi. Tässä vaiheessa voit lisätä teelusikallisen vaniljauutetta maun vahvistamiseksi.
Sulata erikseen pienessä kulhossa kaksi ruokalusikallista maissitärkkelystä puolessa lasillisessa kylmää vettä , jotta vältät kokkareiden muodostumisen . Tämä seos on avain atolen paksun, tyypillisen konsistenssin saavuttamiseen.
Sekoita sitten banaaniseos, kaada se takaisin kattilaan, lisää loput vedestä ja kuumenna keskilämmöllä. Kun seos alkaa kuumentua, lisää liuotettu maissitärkkelys sekoittaen jatkuvasti puulusikalla. Jatkuva sekoittaminen on tarpeen, jotta atole ei tartu pohjaan eikä muodosta kokkareita.
Atoletta tulee keittää noin kahdeksan-kymmenen minuuttia , kunnes se saa paksun, kermaisen konsistenssin. Jotta atolesta tulisi nestemäisempi, voit lisätä hieman enemmän vettä tai maitoa; paksumman version saat lisäämällä hieman enemmän maissitärkkelystä.
Banaaninen atol on edullinen, ravitseva ja monipuolinen vaihtoehto. Tämä juoma sopii erinomaisesti tamaleiden, makean leivän tai yksinään nautittavaksi, ja se on tullut osaksi monien suomalaisten perheiden ruokamuistoja.
Sen valmistus on niin helppoa, että kuka tahansa voi toistaa reseptin kotona ja jatkaa perinnettä, joka yhdistää sukupolvet yhteisen ruokapöydän ääressä.
