Kuvittele tuoreen voin tuoksua ja suussa sulavan keksin rapeutta. Tämä resepti on helppo, nopea ja tuntuu pieneltä voitolta keittiössä. Tarvitset vain muutaman tavallisen ainesosan, uunipellin ja hieman huomiota – ja lopputulos ilahduttaa perhettäsi ja vieraita. Pian pöydälläsi on jotain kotitekoista, joka maistuu paremmalta kuin useimmat kaupasta ostetut vaihtoehdot.
Sisällysluettelo
Mitä tarvitset
Tarvitset vain muutaman tavallisen välineen: kulhon, vispilän tai sekoittimen, vaa’an, uunipellin ja leivinpaperin. Ainekset ovat tavallisia ja edullisia, joten voit säästää huomattavasti leivonnassa verrattuna kaupallisiin kekseihin. Suositellut mittasuhteet takaavat tasaisen tekstuurin ja maun ilman monimutkaisia säätöjä, joten kannattaa noudattaa perustekniikkaa ensimmäisestä leivonnasta lähtien.
- 120 g pehmennettyä voita
- 80–100 g sokeria (karkea tai jauhettu)
- 1 muna
- 200 g vehnäjauhoja
- 1/2 tl leivinjauhetta
- 50–100 g hienonnettua suklaata tai suklaamuruja
Mahdolliset korvikkeet: osa voista voidaan korvata jogurtilla, jotta tekstuuri on kevyempi, tai käyttää tummaa suklaata, jotta maku on syvempi. Jos haluat säilyttää keksejä, laita ne vain ilmatiiviiseen astiaan, kun ne ovat jäähtyneet – näin ne pysyvät tuoreina pidempään ja säästät rahaa.
Vaiheittainen ohje
Vatkaa voi ja sokeri kevyeksi ja ilmavaksi – näin saat sen kermaisen tekstuurin, jota me kaikki rakastamme. Lisää munat ja sekoita nopeasti. Lisää sitten vähitellen seulottu jauho ja leivinjauhe ja vaivaa tasainen, joustava taikina.
Lisää hienonnettu suklaa ja muotoile pallot tai laita seos lusikalla leivinpaperilla peitetylle uunipellille. Jätä evästeiden väliin tilaa, koska ne leviävät hieman. Paista esilämmitetyssä 175 °C:n uunissa noin 10–12 minuuttia, kunnes reunat alkavat saada kullanruskean sävyn. Keskusta voi jäädä hieman pehmeäksi, mutta keksit kovettuvat jäähtyessään.
Vinkkejä maun parantamiseen ja säästämiseen
Paremman maun salaisuus piilee usein pienissä yksityiskohdissa: taikinan lyhyt jäähdytys jääkaapissa vahvistaa öljyistä aromia ja auttaa keksejä säilyttämään muotonsa. Laadukkaan, korkeakakaopitoisen suklaan käyttö antaa voimakkaamman maun ilman, että sitä tarvitaan paljon, joten säästät rahaa ja maku on täyteläisempi.
Variaation vuoksi kokeile lisätä ripaus suolaa ennen paistamista tai hienoksi jauhettuja pähkinöitä rapeuden lisäämiseksi. Keksit voidaan myös pakastaa annoksittain – kätevä ratkaisu nopeaan kotitekoiseen herkutteluun milloin tahansa.
Askel askeleelta, ilman turhia vaikeuksia, luot jotain mestariteoksen kaltaista, vaikka se onkin jokaisen ulottuvilla. Aloita vain ja anna itsesi nauttia leivonnan yksinkertaisesta ilosta. Keittiössä pienet muutokset voivat johtaa suuriin tuloksiin, ja tämä öljyinen keksi suklaamurulla on siitä todiste.
