Tämä klassisen gulassin muunnos yhdistää perunan täyteläisyyden, spinatin raikkauden ja pienen tempun, joka antaa ruoalle hienostuneisuutta. Se sopii erinomaisesti iltaan, jolloin haluat ruokkia perheen nopeasti ilman, että vietät tuntikausia hellan ääressä, mutta haluat silti säilyttää kotiruokailun tunnelman. Useiden kokeiltujen ja testattujen muutosten jälkeen syntyi resepti, joka yllättää sinut maullaan ja yksinkertaisuudellaan.
Sisällysluettelo
Miksi tämä toimii
Perunan ja vihannesten yhdistelmä antaa raguun täyteläisyyttä ilman, että tarvitaan paljon lihaa tai jauhoja. Peruna on paitsi täyttävää, myös osittain soseutettuna se sakeuttaa kastikkeeseen luonnollisesti, jolloin se muuttuu sileäksi ja kermaiseksi. Pinaatti lisää väriä ja vitamiineja, ja viime hetkellä lisäämällä se säilyttää tuoreuden ja maun.
Tämä on voittoisa yhdistelmä kotikeittiössä: edulliset ainesosat, nopea valmistus ja monipuolisuus. Muutama pieni temppu säästää aikaa ja rahaa makua uhraamatta. Jos pidät mausteisesta ruoasta, voit lisätä enemmän jauhettua pippuria tai hieman tulista kastiketta.
Ainekset
Raaka-aineet Määrä
Peruna 800 g
Sipuli 1 iso
Valkosipuli 2 kynttä
Tomaattisose 2 ruokalusikallista
Pinaatti (tuore tai pakastettu) 200–300 g
Jauhettu paprika 1–2 teelusikallista
Vesi tai liemi 750 ml
Taulukko on perusta, loput maun mukaan. Pakastettu pinaatti säästää aikaa ja rahaa, tuore pinaatti taas makua ja tekstuuria. Jos haluat kermaisemman konsistenssin, murskaa vain hieman perunoita suoraan kattilassa.
Menettely ja helppo temppu
Paista sipuli öljyssä kullanruskeaksi, lisää valkosipuli ja jauhettu pippuri, paista hieman, jotta aromi vapautuu. Lisää hienonnettu peruna, tomaattipasta ja kaada vettä tai liemiä niin, että peruna peittyy. Kypsennä, kunnes perunat ovat valmiita, sekoittaen välillä.
Yksinkertainen lisäkeino: ota noin kolmasosa perunoista ennen kuin ne ovat valmiita, murskaa ne tai jauhaa tehosekoittimella ja palauta kattilaan. Tämä antaa kastikkeelle luonnollisen paksuuden ilman jauhoja ja tekee siitä samettisen. Lisää lopuksi pinaatti ja paista sitä muutama minuutti, jotta se pysyy rapeana; muutama tippa sitruunaa antaa sille aromia.
Tarjoilu- ja säilytysvinkit
Tarjoile goulashia tuoreen leivän, suolakurkkujen tai hienonnetun sipulin kera. Jos haluat säästää aikaa seuraavana päivänä, valmista suuri annos ja lämmitä se – maku yleensä paranee. Pakastaminen sopii myös: lisää vain pinaatti, kun se on sulanut ja lämmennyt hieman.
Pienet muutokset voivat olla merkittävät: käytä luuliemiä, jos haluat täyteläisemmän maun, tai vettä ja lisämausteita, jos haluat edullisemman vaihtoehdon. Tämä resepti takaa mukavuuden ja ruokailunautinnon: nopea, täyttävä ruoka, jossa on monia temppuja, jotka tekevät siitä koko perheen suosikin.
