Tämä vaihtoehto sopii erinomaisesti sushin maailmaan vasta tutustuville, sillä sen valmistamiseen ei tarvita mattoa tai taitoa leikata rullia pieniksi paloiksi.
Sisällysluettelo
Handrollit ovat jo ilmestyneet ravintoloihimme , ja näyttää siltä, että ne ovat tulleet jäädäkseen. Nämä pienet sushipalat, jotka on valmistettu norilevästä ja jotka voi syödä yhdellä suupalalla, ovat viimeisin gastronominen trendi, mutta myös erittäin helppo resepti, jonka voi toistaa kotona.
Täyte ja maku ovat samanlaisia kuin minkä tahansa sushityypin, sillä erolla, että nämä palat on kierretty käsin pieniksi sylintereiksi tai ne jäljittelevät temakin muotoa – kartionmuotoisia sushipaloja nori-merilevästä, jotka on täytetty riisillä ja erilaisilla ainesosilla.
Kutsutpa sitä temakiksi tai hand rolliksi , tämä pala on ihanteellinen vaihtoehto aloittelijoille sushin maailmassa, sillä sen valmistamiseen ei tarvita bambumattoa tai pieniksi paloiksi leikkaamista. Lisäksi se on uskomattoman monipuolinen: sen voi täyttää esimerkiksi lohella tai tonnikalalla, tuoreilla tai tempura-vihanneksilla, mätiä tai katkarapuja, avokadoa tai tofua, kastikkeilla, kuten japanilaisella majoneesilla… Vaihtoehtoja on loputtomasti, ja ainoa rajoitus on mielikuvituksesi.
Kotitekoisten käsirullien resepti
Näiden käsirullien menestyksen salaisuus piilee oikeassa sushi-riisin ja tuoreiden, rapeiden norilevyjen käytössä. Näistä kahdesta ainesosasta kootaan kartiot ja täytetään ne oman maun mukaan.
Valmistusaika
- Riisin valmistus ja ainesosien leikkaaminen: 40 minuuttia
- Käsintehtyjen rullien kokoaminen: 15 minuuttia
Arvioitu kokonaisaika: 55 minuuttia
Ainesosat
- 2 kupillista lyhytjyväistä japanilaista riisiä
- 3 ruokalusikallista riisiviinietikkaa
- 2 ruokalusikallista sokeria
- 1 tl suolaa
- 6 nori-merileväarkkia (halkaistuna kahtia)
- 200 g tuoretta sashimi-laatuista lohta
- 200 g tuoretta sashimi-laatuista tonnikalaa
- 1 kurkku
- 1 porkkana
- 1 avokado
- Japanilainen majoneesi (haluttaessa)
- Seesaminsiemenet (haluttaessa)
- Soijakastike
- Wasabi ja marinoitu inkivääri
Kuinka valmistaa kotitekoisia käsirullia, askel askeleelta
- Huuhtele sushi-riisi useita kertoja, kunnes vesi on kirkasta.
- Valmista riisi pakkauksen ohjeiden mukaan (noin 1 osa riisiä ja 1,2 osaa vettä).
- Sekoita riisiviinietikka, sokeri ja suola astiassa. Kuumenna, kunnes sokeri on liuennut.
- Laita keitetty riisi kulhoon, lisää etikkaseos ja sekoita pyörivillä liikkeillä, jotta riisi jäähtyy ja maustuu.
- Leikkaa lohi ja tonnikala pitkiksi ohuiksi suikaleiksi. Tee sama kurkulle, porkkanalle ja avokadolle.
- Leikkaa jokainen nori-arkki kahtia, jotta saat suorakulmioita.
- Aseta nori-arkki kämmenelle kiiltävä puoli alaspäin.
- Laita 2–3 ruokalusikallista riisiä yhteen päähän muodostaen diagonaalisen viivan.
- Lisää yksi tai useampi täyte pieninä annoksina , jotta rulla ei hajoa.
- Halutessasi voit lisätä hieman japanilaista majoneesia ja seesaminsiemeniä.
- Kierrä nori kartion muotoiseksi, aloittamalla riisin reunasta. Kostuta reuna , jotta se tarttuu kiinni.
- Tarjoile heti , jotta merilevä pysyy rapeana, soijakastikkeella, wasabilla ja marinoidulla inkiväärillä.
Kuinka monta annosta tästä reseptistä saa?
Tästä määrästä ainesosia saa 12–14 sämpylää, mikä riittää 4–5 hengelle.
Mikä on tämän reseptin jokaisen annoksen ravintoarvo?
- Kalorit: noin 170 kcal per sämpylä (vaihtelee täytteen mukaan)
- Hiilihydraatit: 26 g
- Rasvat: 3 g
- Proteiini: 7 g
- Natrium: 320 mg
Kuinka kauan tätä valmistetta voi säilyttää?
Rullat tulisi syödä heti valmistuksen jälkeen. Jos haluat säilyttää ainekset, pidä riisi peitettynä huoneenlämmössä enintään 4 tuntia ja säilytä muut ainekset erikseen jääkaapissa. Nori-merilevää tulisi säilyttää kuivana ja tiiviisti suljettuna viimeiseen hetkeen asti.
