Leikkaa liha paloiksi, jotta se on helppo jauhaa. Jauhaa ensin liha, sitten paprika ja viimeiseksi sipuli keskikokoisella jauhamisritilällä. Mikä tahansa liha sopii: naudanliha, lampaanliha, sianliha, kana, kalkkuna ja mikä tahansa, mitä pidät.
Sisällysluettelo
Leikkaa vihannekset keskikokoisiksi paloiksi: basilika, persilja, korianteri – ota mitä pidät. Kuumenna paistinpannu, kaada siihen hieman öljyä ja lisää jauheliha, paprika ja sipuli. Paista korkealla lämmöllä, ensin muodostuu kosteutta – odota, kunnes se haihtuu, ja paista sitten massa hyvin ruskeaksi. Tämä kestää noin 10 minuuttia, älä kuivaa liikaa.
Lisää valkosipuli, tomaattipasta, suneli-humala, maustepippuria maun mukaan, mustapippuria ja suolaa. Lisää vihreät, sekoita huolellisesti ja paista vielä noin 10 minuuttia keskilämmöllä, sekoittaen jatkuvasti, jotta mikään ei pala pohjaan. Jos tomaattipasta on vaikea levittää, voit lisätä hieman vettä – se haihtuu nopeasti.
Miksi makaronit paistetaan
Kaada kattilaan hieman öljyä ja kuumenna. Lisää kovia pastaa ja paista kevyesti, sekoittaen usein, jotta se ei paistu liikaa. Kaada sitten kiehuvaa vettä, suolaa ja keitä valmiiksi, noudattaen pakkauksessa olevia ohjeita ja maistamalla välillä – parempi olla keittämättä liikaa.
Sekoita ja mausta
Valmiit makaronit siivilöi, anna veden valua pois ja palauta ne kattilaan. Lisää heti lihantäyte ja sekoita huolellisesti, jotta makaronit imevät kastikkeen ja mausteet hyvin. Sen jälkeen voit vaihdella makua: tarjoile ketsupin tai tulisen kastikkeen kanssa – kumpi maistuu sinulle paremmalta.
Ainekset
liha – 1 kg
makaronit – 500 g
paprika – 400 g
sipuli – 300 g
valkosipuli – 20 g
korianteri – 30 g
persilja – 20 g
basilika – 15 g
tomaattipasta – 150 g
khmeli-suneli – 2 tl
tulinen paprika – maun mukaan
mustapippuri – 1,5 tl
suola – maun mukaan
