Sobraasad-juustokroketit ja Maon-juustokroketit hunajalla

Kotitekoiset kroketit ovat aina erityinen alkupala. Nämä Sobraasad-juustokroketit ja Maon-juustokroketit ovat hyvä esimerkki tästä.

Sisällysluettelo

Kroketit ovat yksi niistä herkkuista, jotka herättävät muistoja ja ruokahalua pelkästään mainitsemalla. Tässä versiossa Sobraasad- ja Maon-juustokroketit hunajalla yhdistävät Balearien keittiössä syvälle juurtuneet ainesosat luoden kontrastin lämpimien ja pehmeiden makujen välillä. Sobrasada tuo tyypillisen pehmeän, hieman mausteisen luonteensa, ja Maon-juusto lisää syvyyttä ja kevyttä suolaisuutta, joka tasapainottaa makua. Hunaja viimeistelee reseptin kevyellä makeudella, joka yllättää, mutta ei peitä muita makuja. Tuloksena on herkullinen alkupala, joka sopii erinomaisesti jaettavaksi ystävien kanssa tai hemmottelemaan itseäsi rennossa illallisessa.

Ainekset

Sobrasada 200 g

Raastettu Maon-juusto 150 g

Täysmaito 1 litra

Voi 80 g

Vehnäjauhoja 90 g

Muskatpähkinää 1 tl

Suolaa maun mukaan

Mustapippuria maun mukaan

Munia 2

Leivänmuruja

Oliivi– tai auringonkukkaöljyä paistamiseen

Hunajaa viimeistelyyn

Valmistusohje

Valmista taikina.

Kuumenna voi suuressa kattilassa . Kun se on sulanut, lisää jauhot ja sekoita muutama minuutti, jotta raaka jauhojen maku häviää. Kaada kuuma maito vähitellen sekoittaen. Tuloksena pitäisi olla paksu , tasainen besamel-kastike. Mausta muskottipähkinällä, suolalla ja pippurilla. Jos kastike on liian paksu, voit aina lisätä hieman maitoa.

Lisää obrasada ja juusto.

Kun besamel-kastike on vielä kuuma, lisää hienonnettu obrasada . Sekoita, kunnes se on täysin sulanut. Lisää sitten raastettu Maon-juusto ja sekoita hyvin. Seoksen tulee olla kermainen, mutta paksu. Keitä vielä muutama minuutti, sekoittaen ajoittain, jotta kastike sakeutuu. Halutessasi voit lisätä hienoksi leikattua keitettyä tai paistettua kanaa.

Taikina lepää

Kaada taikina uunipellille ja peitä se elintarvikekalvolla, painaen sitä tiukasti pintaan, jotta se ei kuivu. Jätä taikina jääkaappiin vähintään neljäksi tunniksi. Jos valmistat sen päivää ennen, sen koostumus on vielä parempi.

Kroketin muotoilu

Kun taikina on sakeutunut, ota siitä lusikalla pieniä annoksia ja muotoile kroketit käsin. Voit tehdä ne pyöreiksi tai soikeiksi, oman makusi mukaan.

Panerointi

Kasta jokainen pala vatkatussa munassa ja sitten panerointijauhoissa . Jos haluat rapeamman kuoren, toista menettely vielä kerran.

Paistaminen

Kuumenna runsaasti öljyä syvässä paistinpannussa. Kun öljy on hyvin kuuma, paista kroketit pieninä annoksina, jotta lämpötila pysyy tasaisena. Paista niitä muutama minuutti , kunnes ne ovat rapeita. Aseta ne paperipyyhkeille, jotta ylimääräinen rasva poistuu.

Esillepano

Tarjoile vastapaistetut kroketit , kastamalla ne pienellä määrällä hunajaa. Hunajaa ei tarvita paljon: vain vähän, jotta maun ja maon-juuston maku tulee esiin.

Nämä kroketit sopivat erinomaisesti perheen lounaalle, improvisoituun illalliseen tai juhlavaksi alkupalaksi.