Etsiessäni suosikkisalaattiani törmäsin tähän, ja se nousi nopeasti ykköseksi ruokalistallani. Se sopii täydellisesti kotletin ja pehmeän perunamuusin tai keitettyjen perunoiden kanssa illalliseksi. Kaikki kiitos kahden hedelmän, jotka täydentävät sen makua täydellisesti.
Sisällysluettelo
Jokaisella on oma suosikkisalaattinsa, olipa se sitten kurkkusalaatti, coleslaw, punajuurisalaatti tai hapankaali . Pidän eniten jälkimmäisestä, ja se itsessään täydentää erinomaisesti klassista illallista. Lisäämällä muutamia pieniä ainesosia se muuttuu kuitenkin vieläkin mehukkaammaksi ja saavuttaa täydellisen tasapainon makean ja suolaisen välillä. Omena ja appelsiini esimerkiksi muuttavat perinteisen version täysin, ja niiden lisääminen salaattiin vie vain muutaman minuutin.
Hapankaalisalaatti hedelmillä
Omenat hapankaalisalaatissa eivät ole mikään uutuus. Ne lisäävät luonnollista makeutta ja miellyttävää rapeutta, jotka tasapainottavat täydellisesti kaalin voimakkaan happamuuden. Mehukkuutensa ansiosta omenat tuovat salaattiin keveyttä ja raikkautta, ja niiden mehu sitoo kaikki ainekset pehmeästi yhteen, jolloin salaatti on kosteampaa ilman, että siihen tarvitsee lisätä öljyä.
Hapankaalisalaattiin sopivat parhaiten kovat, mehukkaat, makean happamat omenat, kuten Ligol- tai Grey Renetta -lajikkeet, koska ne tasapainottavat kaalin makua eivätkä hajoa sekoitettaessa.
Appelsiini on puolestaan paljon vähemmän ilmeinen, mutta silti melko tuttu lisä. Sitrushedelmät antavat salaatille erityistä raikkautta ja vielä enemmän mehukkuutta. Appelsiinin pehmeä hedelmäliha pehmentää kaalin ja vihannesten rapeutta, ja erittynyt mehu toimii luonnollisena kastikkeena. Tämä tekee salaatista vieläkin maukkaamman.
Resepti mehukkaalle hapankaalisalaatille
Ainekset
- 400 g hapankaalia
- 1 iso punainen paprika
- 1 iso omena
- 1 porkkana
- 1 sipuli
- 1 appelsiini
- 2 rkl öljyä
- 1 tl sokeria
Valmistusohje:
- Purista hapankaalista ylimääräinen mehu ja pilko se hienoksi.
- Siirrä kaali suureen kulhoon.
- Pese paprika, poista siemenet ja pilko se pieniksi kuutioiksi.
- Kuori sipuli ja pilko se hienoksi.
- Kuori porkkana ja omena, raasta ne karkealla raastimella.
- Kuori appelsiini, poista valkoiset kalvot ja pilko se kuutioiksi.
- Lisää kaikki ainekset kaaliin.
- Lisää öljy, makeuta maun mukaan ja sekoita huolellisesti.
- Anna salaatin seistä 20–30 minuuttia.
Sekoita huolellisesti ennen tarjoilua. Tämä salaatti sopii erinomaisesti perinteisen puolalaisen illallisen lisukkeeksi. Hyvää ruokahalua!
