Muuta juhlamenusi lisäämällä siihen tuoksuvia, virkistäviä ja visuaalisesti vaikuttavia kotitekoisia herkkuja.
Sisällysluettelo
Gelato on jälkiruokien symboli: virkistävä, kermainen ja paljon kevyempi kuin perinteinen jäätelö.
Mutta tänään jaamme kanssasi alkuperäisen version: kahvijäätelö appelsiininkuorella .
Tässä reseptissä kotitekoisen jäätelön tiivis rakenne ja täyteläinen maku yhdistyvät yhteen maamme rakastetuimmista mauista – café de ollaan, jota täydentää tuoksuva tuore appelsiininkuori.
Tuloksena on tyylikäs , hienostunut jälkiruoka, joka sopii täydellisesti sekä joulupäivällisen päätteeksi että hemmotteluun milloin tahansa vuoden aikana.
Kahvi- ja appelsiininkuorijäätelön resepti
Kotitekoisen jäätelön valmistuksessa on omat viehätyksensä: salaisuus on maidon ja kerman hauduttaminen perinteisessä kahvipannussa valmistetussa kahvissa – pilonsillo, kaneli ja neilikka – ja sitten hienon appelsiininkuoren lisääminen, jolloin saavutetaan tasapaino makeiden, mausteisten ja sitruksisten makujen välillä.
Jäätelö voidaan tarjoilla erillisissä laseissa, yhdistää pieneen kakkuun tai koristella raastetulla suklaalla, pähkinöillä tai jopa pienellä määrällä kahvilikööriä.
Ainekset
- 2 kupillista täysmaitoa
- 1 kupillinen rasvaisia kermaa
- 3/4 kupillista raastettua pilonsiiloa (tai ruokosokeria)
- 2 kanelitankoa
- 3 valkosipulinkynttä
- 2 nauhaa appelsiininkuorta (ilman valkoista osaa)
- 3 ruokalusikallista jauhettua kahvia kahvinkeittimen valmistukseen (tai vahvaa kahvia).
- 4 munankeltuaista
- 1 teelusikallinen vaniljauutetta
- Hienoksi raastettu kuori 1 appelsiinista (viimeistelyyn).
- Haluttaessa: 2 ruokalusikallista kahvi- tai appelsiinilikööriä.
Kuinka valmistaa jäätelöä kahvilla ja appelsiininkuorella?
- Kahvin valmistus: laita maito, kerma, pilonsillo, kaneli, neilikka ja appelsiininkuoren suikaleet kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi, sammuta liesi, lisää kahvi ja peitä kannella. Anna hautua 10 minuuttia, jotta kahvi hautuu hyvin.
- Siivilöi ja valmista seos: siivilöi seos, jotta mausteet ja kahvi poistuvat. Kuumenna kiehuvaksi.
- Vatkaa munankeltuaiset: vatkaa munankeltuaiset erillisessä kulhossa. Lisää hieman kuumaa seosta ja vatkaa, jotta seos jakautuu tasaisesti.
- Yhdistä ainekset ja keitä: kaada lämpimät munankeltuaiset kattilaan ja sekoita jatkuvasti miedolla lämmöllä, kunnes seos sakeutuu hieman (se ei saa kiehua).
- Mauste ja jäähdytys: Ota kattila pois liedeltä, lisää vaniljauute ja hienoksi raastettu appelsiininkuori. Lisää halutessasi likööriä.
- Jäähdytys ja kypsyttäminen: siirrä seos puhtaaseen kulhoon ja jäähdytä nopeasti jäällä tai kylmässä vedessä. Peitä kannella ja anna kypsyä jääkaapissa vähintään 4 tuntia (mieluiten yön yli).
- Valmista gelato: vatkaa sähkövatkaimella ennen pakastamista tai kaada jäätelökoneeseen ohjeiden mukaan. Jos sinulla ei ole jäätelökoneita, pakasta metallisessa astiassa sekoittaen joka tunti, kunnes saat gelaton konsistenssin (3–4 tuntia).
- Tarjoilu ja koristelu: tarjoile lasissa koristeltuna appelsiininkuorella, tumman suklaan raasteella, kanelilla tai pähkinöillä.
Kuinka monta annosta tästä tulee?
Noin 8 annosta.
Arvioitu ravintosisältö annosta kohti
- Kalorit: 210
- Rasvat: 10 g
- Tyydyttyneet rasvat: 6 g
- Hiilihydraatit: 25 g
- Sokerit: 18 g
- Proteiini: 4 g. Arvioidut arvot; riippuvat valituista ainesosista ja annoskoolta.
Kuinka kauan se säilyy?
Säilytä pakastimessa tiiviisti suljetussa pakkauksessa enintään 2 viikkoa.
