Mehevät omenaviipaleet ja kastanjoista valmistettu pähkinäkerma luovat elegantin omena-kastanjapiirakan, joka on erittäin helppo valmistaa. Uskomattoman herkullista!
Sisällysluettelo
Omenakastanjapiirakkamme on juuri oikea valinta, jos haluat talvisen kakun, mutta et pidä tyypillisistä jouluisista mauista, kuten kanelista tai inkivääristä. Hapan omenien ja makean kastanjakerman yhdistelmä luo harmonisen makuyhdistelmän, joka on sekä kodikas että hienostunut. Leivotaan herkullinen piirakka!
Omena-kastanjapiirakan resepti
Pohjana on pehmeä murotaikina, joka on valmistettu voista, vaniljasokerista ja kermasta – tämä tekee kuoresta erityisen murenevan ja tuoksuvan. Päälle asetetaan ohuita omenaviipaleita, jotka karamellisoituvat hieman paistamisen aikana ja vapauttavat hedelmäisen arominsa. Omenien väliin laitetaan täyte, joka koostuu munista, sokerista, kermasta ja kastanjakerma. Tämä sitoo omenat yhteen ja antaa kakulle kermaisen, hieman pähkinäisen maun.
Jos omenat voidellaan etukäteen hieman sitruunamehulla, ne säilyttävät värinsä ja saavat raikkaan sävyn. Kardemumman vivahde täydentää niiden makua erinomaisesti peittämättä kastanjoiden aromia. Omenoita valitessa on parasta suosia lajikkeita kuten Boskoop, Elstar tai Braeburn; niissä on tarpeeksi happamuutta tasapainottamaan täytteen makeutta. Paista piirakka kullanruskeaksi, kunnes keskusta on jähmettynyt; tämä takaa kostean, ei kuivan tekstuurin.
Tarjoile omenakastanjapiirakka hieman lämpimänä, mahdollisesti kermavaahdon tai vaniljajäätelön kera. Sen kanssa sopii erinomaisesti vahva espresso tai mausteinen tee. Jäämät säilyvät hyvin jääkaapissa ja ovat seuraavana päivänä vieläkin maukkaampia, koska aromit ehtivät avautua.
Jos odotat vieraita, voit helposti leipoa kakun edellisenä päivänä. Hienoinen ripaus tomusokeria ja muutama paahdettu hienonnettu hasselpähkinä tai kastanja tekevät siitä todellisen pöydän koristeen. Tämä kakku tuo talvisen metsän tunnelman suoraan lautasellesi – tuoksuvana ja kodikkaana.
Omena-kastanjakakku
Ainekset
Pohja:
- 300 g jauhoja
- 1 tl leivinjauhetta
- 100 g sokeria
- 1 tl vaniljasokeria
- 100 g voita
- 1 muna
- 50 ml kermaa
Koristeluun:
- 4 omenaa
- 2 munaa
- 50 g sokeria
- 3 rkl kastanjakermaa
- 50 ml kermaa
Valmistelu
- Kuumenna uuni 170 °C:een (ylä-/alalämmitys).
- Sekoita pohjaksi jauhot ja leivinjauhe sokerin, vaniljasokerin ja voinpalojen kanssa, sitten sekoita kaikki ainekset taikinan sekoittimen avulla, kunnes muodostuu murusia.
- Lisää muna ja kerma ja vaivaa taikina nopeasti jauhotetulla työpinnalla, kunnes se on tasainen.
- Laita taikina irrotettavaan leivontamuottiin ja muotoile kapea reuna.
- Kuori omenat, leikkaa neljään osaan, poista sydän ja leikkaa viipaleiksi.
- Sekoita munat, sokeri, kastanjavoide ja kerma.
- Levitä omenaviipaleet pohjalle, kaada seos päälle ja ripottele sokeria.
- Paista omenakastanjapiirakka noin 45 minuuttia, kunnes se on kullanruskea.
