Herkullinen, täyttävä ja helppo valmistaa: kokeile tätä kaalilla ja jauhelihalla valmistettua lasagnea, joka on erityisen maukas kaalikauden aikana.
Sisällysluettelo
Heti kun haistat täyttävien kale-kaalipaistosten tuoksun kävellessäsi joulumarkkinoilla, tiedät, että kale-kaalikauden on virallisesti alkanut. Mutta klassisen paistetun ruoan sijaan valmistamme kale-kaalista ja jauhetusta naudanlihasta lasagnen, jossa on tätä terveellistä ja tuoksuvaa talvisen vihannesta.
Kale-kaalista ja jauhetusta lihasta valmistettu lasagne: suosittu talviruoka, jossa on välimerellisiä vivahteita.
Lasagne on italialaisen keittiön klassikko. Mutta jopa klassikot tarvitsevat joskus uudistusta. Siksi yhdistämme tämän välimerellisen ruokalajin paikallisiin vihanneksiin, jolloin tuloksena on talvinen lasagne, jossa on lehtikaalia ja jauhettua naudanlihaa. Siinä ei ole lainkaan tomaatteja, mutta emme tietenkään luovu besamel-kastikkeesta ja juustosta. Ilman näitä kahta ainesosaa lasagne ei olisi läheskään yhtä maukasta. Mutta tarpeeksi puhetta, aloitetaanpa.
Valmistakaa ensin herkullinen täyte kale-kaalista ja jauhetusta naudanlihasta. Paistakaa sipuli pannulla, lisääkää sitten jauhettu naudanliha ja valkosipuli ja paistakaa, kunnes liha on murenevaa. Lisää hieman tomaattipastaa ja paprikaa maun vahvistamiseksi. Lisää sitten silputtu kale-kaali. Lisää liemi ja anna kastikkeen kiehua hiljalleen, kunnes se sakenee.
Valmista sillä välin besamel-kastike jauhoista, voista, maidosta, suolasta, pippurista ja muskottipähkinästä. Levitä hieman kermakastiketta uunivuoan pohjalle ja peitä lasagne-levyillä. Lisää sitten kerroksittain jauheliha, besamel-kastike ja lasagne-levyt ja lopuksi besamel-kastike. Ripottele päälle raastettua juustoa ja paista lasagne uunissa. Kun juusto on sulanut ja hieman ruskistunut, tarjoile.
Lasagne kaalilla ja jauhelihalla
Ainekset
- 1 sipuli
- 2 valkosipulinkynttä
- 300 g tuoretta kale-kaalia
- 1 rkl oliiviöljyä
- 400 g jauhelihamixiä
- 2 rkl tomaattipastaa
- 1 tl makeaa paprikajauhetta
- 300 ml kasvisliemiä
- 3 rkl voita
- 3 rkl jauhoja
- 500 ml maitoa
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- 1 ripaus muskottipähkinää
- 200 g lasagnevelliä
- 200 g raastettua juustoa, esimerkiksi goudaa tai mozzarellaa.
Valmistelu
- Kuori sipuli ja valkosipuli ja hienonna ne.
- Huuhtele lehtikaali, poista lehtien kovat suonet ja pilko kaali karkeasti.
- Kuumenna 1 rkl oliiviöljyä paistinpannussa ja paista sipulipalat läpikuultaviksi.
- Lisää valkosipuli ja jauheliha ja paista sekoittaen, kunnes liha on murenevaa.
- Lisää tomaattipasta ja paprikajauhe ja sekoita hyvin.
- Lisää lehtikaali pannulle ja paista, kunnes se on pehmennyt.
- Lisää liemi ja anna kiehua hiljalleen, kunnes kastike on sakeutunut.
- Sulata voita kattilassa, ripottele jauhoja ja sekoita tasaiseksi. Lisää maitoa vähitellen sekoittaen, kunnes saat kermakastikkeesta halutun konsistenssin. Mausta suolalla, pippurilla ja ripauksella muskottipähkinää.
- Kuumenna uuni 180 °C:een (ylä- ja alalämpö).
- Levitä hieman besamel-kastiketta uunivuoan pohjalle ja aseta lasagne-levyt päälle.
- Kerrosta sitten vuorotellen jauheliha-kaaliseosta, besamel-kastiketta ja lasagne-levyjä. Viimeistele besamel-kastikkeella ja ripottele päälle raastettua juustoa.
- Paista lasagnea noin 35–40 minuuttia, kunnes juusto on kullanruskea ja rapea.
