Pitkään sitruunateetä pidettiin hyödyllisenä lämmittävänä juomana. Sitten tämä lisäaine alkoi pelottaa meitä. Ja todellakin, teelehdet sisältävät alumiinia, joka erittyy infuusioon sitruunahapon vaikutuksesta. Nämä määrät ovat kuitenkin niin pieniä, että meidän ei tarvitse huolehtia. Vaara piilee kuitenkin jossain muualla, jota me usein aliarvioimme. Se ei ole lisätty maito, eikä edes lisätty sokeri tai makeutusaineet.
Sisällysluettelo
Kuumien uutteiden kosketus metalliseen astiaan voi todellakin johtaa haitallisten yhdisteiden, kuten alumiinisitraatin, muodostumiseen. Mutta juommehan teetä lasi- tai posliinimukista. Ja sitruuna itsessään on arvokas lisä. Se on luonnollinen C-vitamiinin lähde, joka paitsi parantaa teen makua, myös lisää siihen raikkautta. Joten ei ole syytä pelätä sitruunaviipaletta tai muutamaa tippaa mehua – ellei tietenkään ole puhdasta, klassista teetä rakastava ihminen.
Milloin tee on haitallista? Kyse ei ole sitruunasta, maidosta tai sokerista.
Ongelma ei ole sitruunassa, vaan juoman lämpötilassa. Liian kuuman teen juominen voi olla todellinen terveysriski. Liiallinen lämpötila vahingoittaa herkää ruokatorven limakalvoa, mikä voi säännöllisen käytön yhteydessä johtaa vakaviin terveysvaikutuksiin.
Tieteelliset tutkimukset vahvistavat, että yli 60–65 °C:n lämpötilassa juotavat juomat lisäävät ruokatorven syövän riskiä. Kansainvälinen syöväntutkimuslaitos (IARC) luokitteli muutama vuosi sitten erittäin kuumat juomat ”todennäköisesti syöpää aiheuttaviksi”. Tämä on selvä varoitusmerkki, etenkin kylmänä vuodenaikana, jolloin monet meistä ovat taipuvaisia juomaan teetä melkein suoraan teekannusta.
Tee on turvallista, mutta älä juo sitä kuumana.
Ratkaisu tähän ongelmaan on yllättävän yksinkertainen. Tarvitaan vain hieman kärsivällisyyttä – odota muutama minuutti, kunnes tee on jäähtynyt lämpötilaan, joka ei polta suutasi. Näin vältät terveysriskit ja voit nauttia täysin suosikkijuomasi mausta. Entä sitruuna? Voit lisätä sitä rohkeasti – se ei ole haitallista.
Tutkimukset osoittavat, että aikuisille kohtuullinen sitruunateen käyttö ei aiheuta riskiä – alumiini imeytyy erittäin huonosti, alle 1 %, joten sen määrä veressä ei käytännössä muutu.
– Ravitsemusterapeutti Anna Jedrej rauhoittelee ja lisää, että maltillisuutta on noudatettava vain lasten kohdalla, koska heidän painonsa huomioon ottaen he kuluttavat suhteellisesti enemmän alumiinia.
Lopetetaan tämän suositun teejuoman demonisointi. Keskitytään sen sijaan siihen, mikä on todella tärkeää: juoman oikeaan lämpötilaan. Näin tee on paitsi maukasta, myös turvallista nautittavaa talvi-iltoina.
