Appiukkoni on mies, joka ei osaa lainkaan kokata. Mutta on yksi asia, jonka hän tekee mestarillisesti: makopiirakka. Hän on hionut tätä reseptiä vuosien ajan. Sen yksinkertaisuus yllätti minut. Sen sijaan, että hän vaivaisi hiivataikinaa, hän valmistaa sen murotaikinasta. Tuloksena on täydellisen kostean makkaratäytteen ja öljyisen, rapean kuoren.
Sisällysluettelo
Kuinka valmistaa murotaikinapohjainen makkarapiirakka?
Toisin kuin perinteisessä hiivastrudelissa, tässä koko makkaratäyte on kääritty rapeaan, öljyiseen taikinaan. Tämä luo täysin erilaisen tekstuurin: taikina on tiivis, makkarasta kosteaa ja sulaa suussa. Käytän valmiita makkaratäytteitä purkista, mikä säästää huomattavasti aikaa ja takaa täydellisen maun.
Murotaikinan jäähdyttäminen on ratkaisevan tärkeää. Siksi laitan sen aina jääkaappiin vähintään 30 minuutiksi taikinan valmistamisen jälkeen. Tämä helpottaa taikinan kaulimista ja estää sen repeytymisen kaulimisen aikana. Poppetäyte on oltava paksua, joten on välttämätöntä lisätä siihen kovaksi vaahdoksi vatkattuja munanvalkuaisia. Ne eivät vain tee täytteestä paksumpaa, vaan myös sitovat sen yhteen estäen sen valumisen leivonnassa.
Ja jos sinulla on todella vähän aikaa, on vieläkin helpompi vaihtoehto. Murotaikinan sijaan voit käyttää valmiita lehtitaikinoita. Rullaa se vain auki, levitä päälle makkaratäyte, rullaa rullaksi ja paista. Tämä on nopea, mutta yhtä maukas makkarapiirakka.
Resepti:Makkarapiirakka murotaikinalla
- Luokka
- Jälkiruoka
- Keittiö
- Puola
- Valmistusaika
- 50 min
- Kypsennysaika
- 50 min
- Annosten määrä
- 16
- Kalorimäärä
- 298 kunkin annoksen
Ainekset
Murotaikina:
- 300 g vehnäjauhoja
- 200 g kylmää voita
- 100 g tomusokeria
- 1 muna
Poppetäyte:
- 1 purkki valmista poppetäyteä (noin 850 g)
- 50 g hasselpähkinöitä
- 50 g rusinoita
- 2 munanvalkuaista
Kakun koristeluun:
- 100 g tomusokeria
- 2-3 rkl kuumaa vettä
- 20 g rusinoita
Valmistus
- Taikinan valmistusSekoita jauhot ja kylmä voi. Lisää tomusokeri ja muna. Vaivaa nopeasti tasainen taikina. Kääri taikina elintarvikekalvoon ja laita jääkaappiin 30 minuutiksi. Kuumenna uuni 180 °C:een.
- Taikinan valmistus ja paistaminen.Kauli jäähdytetty taikina suorakulmioksi. Vatkaa munanvalkuaiset koviksi huipuksi ja sekoita ne varovasti seokseen, jossa on unikonsiemeniä, pähkinöitä ja rusinoita. Levitä seos tasaisesti taikinaan, jättäen reunat vapaiksi. Kääri taikina tiiviiksi rullaksi.
- Paistaminen ja viimeistelySiirrä rulla varovasti pergamenttipaperilla peitetylle uunipelille sauma alaspäin. Paista noin 40–50 minuuttia. Sekoita tomusokeri kuumaan veteen, jotta saat tasaisen kuorrutuksen. Kaada kuorrutus vielä lämpimän kakun päälle ja ripottele rusinoita.
