Joulukuun lähestyessä perheet viimeistelevät ruokalistansa ja etsivät lihaa, joka näyttää hyvältä, riittää pitkään ja on helppo valmistaa. Asiantuntijat suosittelevat suunnittelemaan etukäteen ja valitsemaan valikoitujen ja edullisempien vaihtoehtojen välillä, jotta illallinen on maukas, täyttävä ja vaivaton.
Sisällysluettelo
Joulun lähestyessä monet perheet alkavat miettiä, mitkä liharuoat ovat illallisen pääruokia. Joulukuun illallisia leimaavat usein ruoat, joissa yhdistyvät perinteet ja maku: aina perinteisestä paistetusta porsaanfileestä ja glaseeratuista kyljyksistä täytettyyn siipikarjaan, haudutettuun lihaan ja hitaasti valmistettuun paistiin, jotka kokoavat koko perheen keittiöön.
Näitä ruokia täydentävät perinteiset lisukkeet, kuten herttuan perunat, kermainen perunamuusi, juhlaris, salaatit kausiluonteisilla hedelmillä ja kotitekoiset kastikkeet, jotka muuttavat minkä tahansa lihapalan. Ruokalistan valinta määrittää paitsi illan makumieltymykset, myös juhlan hengen, jossa ruoka on juhlan ydin ja kohtaamispaikka.
Doña Carnen kaupallinen johtaja Alvaro Martinez selittää: ”Joulukuu on kuukausi, jolloin ihmiset etsivät lihaa, joka näyttää hyvältä, säilyy pitkään ja on helppo valmistaa. Siksi yhdistämme korkealaatuisia vaihtoehtoja edullisempiin vaihtoehtoihin, jotka sopivat erinomaisesti perheiden resepteihin ja mukautuvat erilaisiin ruokalistoihin.”
Premium-mallit tyylin esittelemiseen ja monipuoliset vaihtoehdot jokaiseen budjettiin.
Parhaat palat ovat edelleen juhlapäivien suosikkeja niiden mureuden ja houkuttelevan ulkonäön ansiosta. Filee on edelleen klassikko sen pehmeyden ja nopean valmistuksen ansiosta, kun taas pashina-pihvi on kasvattanut suosiotaan ainutlaatuisen maunsa ja mehevän rakenteensa ansiosta. Sileä ja marmoroitu ulkofileetä erottuu tasapainoisesta kuitu- ja rasvapitoisuudestaan, joka sopii täydellisesti ihanteellisen vaaleanpunaisen värin saavuttamiseen uunissa tai paistinpannulla. Niihin lisätään flat iron -pihvi, moderni leikkaus, joka tarjoaa täyteläisen maun vain muutaman minuutin kypsennysajan jälkeen.
Martinezin mukaan ”nämä valikoidut lihapalat vaativat vain vähän käsittelyä. Hyvin paistettuna ja oikealla kypsennysajalla ne ovat täydellinen pääruoka mihin tahansa uudenvuoden illalliseen”.
Niille, jotka etsivät käteviä vaihtoehtoja, sianliha erottuu yhtenä tämän kauden monipuolisimmista lihalajeista. Sitä voi valmistaa paistinpannulla, kattilassa, uunissa tai grillissä, se sopii hyvin erilaisiin lisukkeisiin ja on erinomainen valinta perheaterioille. Menestyneimpiä paloja ovat luuton koipi, lanneosa, keskimmäinen kylkiluupala ja kylkiluut.
Järkevä suunnittelu
Naudanlihan osalta palat, kuten rintapala, yläosa ja olkapala, sopivat erinomaisesti pitkäaikaiseen kypsentämiseen, jolloin tuloksena on pehmeitä, mehukkaita ja edullisia ruokia suurille seurueille.
Kana on myös kasvattanut suosiotaan sen hinnan ja monipuolisuuden ansiosta. Pitkät koivet, kokonaiset koivet, luuttomat rintapalat ja kokonaiset rintapalat sopivat kaikenlaisten ruokien valmistukseen kevyistä juhlaruoista tiiviisiin juhlaruoihin, ja ne ovat myös perinteinen valinta lasten annoksiin.
Martinez lisää: ”Tärkeintä on valita sellaiset lihapalat, joista voi valmistaa suuria annoksia ilman laadun heikkenemistä. Sianliha, kana ja edulliset naudanlihapalat tarjoavat erittäin hyvän tasapainon maun ja hinnan välillä.”
Lopuksi, paras neuvo on suunnitella etukäteen: hyödynnä erikoistarjouksia, valitse lihapalat reseptin mukaan ja laske ainesosien määrä vierasmäärän perusteella. Hyvä suunnittelu takaa rauhallisemman ja ongelmattomamman illallisen yhdellä vuoden kiireisimmistä ajoista.
