Tämä innovatiivinen juoma sopii erinomaisesti nautittavaksi kylmänä.
Sisällysluettelo
Kylmän sään tullessa kuumat juomat ovat aamuisin ja iltaisin tärkein ruoka meksikolaisissa kodeissa. Vähemmän yleisiä, mutta yhtä herkullisia vaihtoehtoja ovat luumu-atole , perinteisen atolen hedelmäinen muunnos, jossa yhdistyvät luumujen makea ja hieman hapan maku sekä maissin paksu ja miellyttävä rakenne.
Herkullisen maun lisäksi luumut sisältävät monia hyödyllisiä ominaisuuksia : ne ovat runsaasti kuitua, antioksidantteja ja vitamiineja, kuten A- ja C-vitamiineja, jotka edistävät ruoansulatusta ja vahvistavat immuunijärjestelmää . Käytettynä kuumana juomana, jota kutsutaan atoleksi, luumut ovat ihanteellisia energian tankkaamiseen ja lämmittämiseen kylminä päivinä.
Perinteinen luumu-atolen resepti
Ainekset:
- 500 grammaa tuoreita luumuja (punaisia tai keltaisia), ilman kiviä.
- 1 litra vettä
- 1 lasi maitoa (halutessasi voit käyttää kasviperäistä maitoa)
- ½ lasia sokeria , raastettua piloncilloa tai maun mukaan
- 3 ruokalusikallista maissitärkkelystä (maissijauhoa) tai liuotettua maissijauhoa.
- 1 tikku kanelia
- 1 ripaus suolaa
Valmistuksen vaiheet
- Luumujen valmistus : Pese luumut huolellisesti, poista kivet ja laita ne kattilaan, jossa on puoli litraa vettä ja kanelitanko. Keitä keskilämmöllä 10–15 minuuttia, kunnes marjat ovat pehmeitä.
- Hienonna hedelmät: poista kanelitanko ja hienonna luumut yhdessä keittoveden kanssa tasaiseksi massaksi. Saat tasaisemman tekstuurin suodattamalla seoksen.
- Liuota maissitärkkelys: Liuota maissitärkkelys erillisessä astiassa jäljellä olevaan kylmään veteen tai maitoon varmistaen, että siinä ei ole kokkareita.
- Atolen valmistus: Kaada luumuseos kattilaan, lisää makeutusaine ja ripaus suolaa. Lisää liuotettu maissitärkkelys vähitellen sekoittaen ja keitä keskilämmöllä tai heikolla lämmöllä.
- Sakeuttaminen ja tarjoilu : Jatka sekoittamista 10 minuutin ajan, kunnes atole sakeutuu ja saa kermamaisen konsistenssin. Säädä makeutta tarvittaessa.
Voit lisätä hieman vaniljaa, korvata sokerin hunajalla tai piloncillo-sokerilla tai jopa lisätä hieman tähtianista toisenlaisen aromin saamiseksi. Kevyemmän version saat valmistamalla atolén vain vedellä; jos haluat kermaisemman maun, käytä maitoa.
Kirsikka-atole on herkullinen, ravitseva ja helppo valmistaa ruoka, joka sopii erinomaisesti aamiaiseksi tai illalliseksi. Sen kotimainen, perinteinen maku tekee siitä erinomaisen valinnan talvikauden lämmittelyyn.
