Tämä resepti sopii erinomaisesti nautittavaksi kylminä päivinä tai aamuisin herkullisen leivän tai tamalojen kanssa.
Atole on yksi meksikolaisen keittiön yleisimmistä juomista , jota tarjoillaan juhlapyhinä, perheen aamiaisilla ja myöhäisillan välipalana. Sen alkuperä juontaa juurensa espanjalaisvalloitusta edeltäneisiin kulttuureihin, joissa maissi oli pääasiallinen ravintokohde.
Ajan myötä tämä paksu juoma on muuttunut ja sitä alettiin valmistaa erilaisilla lisäaineilla, hedelmistä siemeniin ja pähkinöihin. Näiden variaatioiden joukosta erottuu atole hasselpähkinällä – aromaattinen ja lämmittävä juoma, jossa yhdistyvät atolen perinteinen rakenne ja hasselpähkinän pehmeä, paahdettu maku.
Hasselpähkinäatole-resepti
Ainekset:
- 1 kuppi luonnollisia hasselpähkinöitä
- 1 kuppi maissijauhoa tai ½ kuppia nixtamalisoitua maissijauhoa
- 1 litra maitoa (halutessasi voit käyttää kasviperäistä maitoa)
- 1 litra vettä
- 1 kanelitanko
- ¾ kuppia sokeria tai maun mukaan
- 1 ripaus suolaa
Valmistelu:
- Paista hasselpähkinät: laita hasselpähkinät paistinpannulle keskilämmölle ja paista muutama minuutti, sekoittaen jatkuvasti, jotta ne eivät pala. Tämä vaihe vahvistaa niiden makua.
- Hasselpähkinöiden jauhaminen: Anna pähkinöiden jäähtyä hieman paistamisen jälkeen ja jauha ne tehosekoittimessa tai monitoimikoneessa, kunnes saat tahnan tai hienon jauheen. Jos haluat tasaisemman tekstuurin, voit siivilöidä seoksen suurten hiukkasten poistamiseksi.
- Taikinan liuottaminen: Sekoita maissitaikina kulhossa yhden lasillisen veden kanssa, kunnes seos on tasainen ja ilman kokkareita. Jos käytät maissijauhoa, liuota se samalla tavalla.
- Atolien pohjan valmistus: Kaada jäljellä oleva vesi ja maito isoon kattilaan ja lisää kanelitanko. Kuumenna keskilämmöllä kiehuvaksi.
- Lisää taikina ja hasselpähkinät: vähennä lämpöä ja lisää taikina vähitellen sekoittaen jatkuvasti. Lisää myös jauhetut hasselpähkinät ja jatka sekoittamista, jotta taikina ei paakkuunnu tai tartu kattilan pohjaan.
- Makeuttamiseen ja sakeuttamiseen: lisää sokeri ja ripaus suolaa. Keitä noin 15-20 minuuttia sekoittaen jatkuvasti, kunnes seos on paksu ja tasainen.
- Tarjoilu: poista kanelitanko ja tarjoile kuumana.
Sen lisäksi, että hasselpähkinä antaa juomalle ainutlaatuisen maun, se sisältää ravintoaineita, kuten E-vitamiinia , hyödyllisiä rasvoja ja mineraaleja, mikä tekee atolesta paitsi maukkaan myös ravitsevan juoman.
Hasselpähkinäatole on juoma, jossa yhdistyvät perinteet ja maku, ja se sopii täydellisesti mihin tahansa vuodenaikaan. Kotona valmistaminen antaa mahdollisuuden säätää tekstuuria ja makeutta oman maun mukaan, luoden lämpimän ja syvästi meksikolaisen vaikutelman. Halutessasi voit tarjoilla sen makean leivän, keksien tai tamalojen kanssa, jotta hetkestä tulisi todella erityinen.
