Tämä kakku on yksinkertaisuuden ja syvän suklaan maun ruumiillistuma. Sen pohjana on pehmeä voita, joka antaa leivonnaisille erityisen pehmeyden ja täyteläisen aromin. Sitruunamehun kevyt hapokkuus ja kahvin vivahde tekevät mausta monipuolisen ja lainkaan imelän. Kakku on kosteaa, ilmavaa ja todella kodikasta – täydellinen jälkiruoka kahvikupillisen tai sydämellisten keskustelujen kanssa.
Ainekset: jauhot – 1½ kupillista, kaakaojauhe – 3 rkl, sooda – 1 tl, suola – 1 ripaus, sokeri – 1 kupillinen, voita – ¼ kupillista, vettä – 1 kuppi, vanilja – ½ rkl, valkoviinietikkaa tai sitruunamehua – 1 rkl, liuennutta kahvia – 1 tl.
Valmistus: lämmitä uuni 180 °C:een. Vuoraa leivontavuoka leivinpaperilla, voitele kevyesti voilla ja ripottele jauhoja. Sekoita seulotut jauhot, kaakao, sooda ja suola yhdessä kulhossa. Yhdistä toisessa kulhossa sokeri, sulatettu ja jäähdytetty voi, vesi, etikka (tai sitruunamehu) ja liukoinen kahvi, vatkaa kunnes sokeri on täysin liuennut. Yhdistä kuivat ja nestemäiset ainekset, sekoita tasaiseksi taikina ilman kokkareita. Kaada taikina valmistettuun vuokaan ja paista 35–40 minuuttia, kunnes tikku on kuiva. Anna kakun jäähtyä kokonaan vuoassa, sitten leikkaa. Koristele halutessasi yksinkertaisella suklaakreemillä tai raastetulla suklaalla.
