Elintarvikkeiden hintojen noustessa yhä useammat kotirouvat etsivät tapoja valmistaa maukkaita ja täyttäviä ruokia ilman suuria kustannuksia. Yksi suosituimmista ja todistetusti toimivista vaihtoehdoista on lihapullien valmistaminen lisäämällä niihin vihanneksia, jyviä ja muita yksinkertaisia ainesosia, jotka lisäävät jauhelihan määrää huomattavasti. Tällä tavalla säästetään lihaa ilman, että ruoan maku tai ravintoarvo kärsii.
Salaisuus on siinä, että tavallista jauhelihaa voidaan ”venyttää” lisäämällä siihen tuoreita tai keitettyjä vihanneksia sekä edullisia mutta ravitsevia ainesosia, kuten jyviä tai kaurapuuroa. Säästämisen lisäksi tämä on myös erinomainen tapa tehdä perheen ruokavaliosta tasapainoisempi ja terveellisempi.
Vihannekset – tärkeimmät apulaiset jauhelihan lisäämisessä
Suosituin tapa lisätä kotlettien määrää on lisätä raastettuja vihanneksia. Porkkana, kesäkurpitsa, kurpitsa ja jopa sipuli sopivat erinomaisesti lihan kanssa, jolloin jauhelihasta tulee paitsi tilavampaa myös pehmeää ja mehevää. Jos vihannekset raastetaan hienolla raastimella ja sekoitetaan lihan kanssa suhteessa yksi yhteen, tulos yllättää miellyttävästi: pihvit ovat aromaattisia, mureita ja erittäin ravitsevia.
Vihannekset eivät vain tee ruoan rakenteesta ilmavampaa, vaan myös rikastuttavat sitä vitamiineilla ja kuitulla, mikä on erityisen tärkeää lasten ja dieettiruokavaliossa.
Jyvät – yksinkertainen ja ravitseva lisä
Keitetty riisi tai tattari on toinen edullinen tapa lisätä lihamassan määrää. Nämä jyvät imevät erinomaisesti lihan mehun ja antavat pihveille mielenkiintoisen rakenteen. Erityisen hyvin ovat osoittautuneet riisipihvit lihalla – ne ovat mureita, ravitsevia ja täyttävät nopeasti. Samalla lihan osuus niissä voi olla puolet tavallista vähemmän.
Voit myös lisätä hieman bulguria tai hirssiä – ne ovat vähemmän suosittuja, mutta sopivat myös erinomaisesti jauhelihaan ja antavat ruoalle omaperäisen maun.
Kaurahiutaleet ja mannasuurimot – edullisia sakeutusaineita
Jos haluat säästää vielä enemmän, kannattaa kokeilla kaurahiutaleita. Ne liotetaan ensin vedessä, jolloin ne kasvavat tilavuudeltaan ja tekevät jauhelihasta tiiviimmän. Tällaisesta jauhelihasta valmistetut pihvit pitävät hyvin muotonsa ja säilyttävät mehukkuutensa paistettaessa.
Manna on myös huomionarvoinen: riittää, kun lisäät 2–3 ruokalusikallista lihaseokseen ja annat seistä 10–15 minuuttia. Tänä aikana manna turpoaa imemällä nestettä ja lisäämällä merkittävästi jauhelihan massaa – joissakin tapauksissa jopa kaksi-kolme kertaa. Bonuksena saat valmiille ruoalle pehmeän tekstuurin.
Perunamuusi – pehmeyttä ja tilavuutta
Toinen mielenkiintoinen ja edullinen tapa on lisätä jauhelihaan perunamuusia. Tämä ainesosa tekee pihveistä erityisen pehmeitä ja ilmavia sekä auttaa vähentämään lihan osuutta ruoassa. Tärkeintä on, ettei sitä lisätä liikaa, jotta pihvit eivät hajoa paistamisen aikana. Optimaalinen suhde on noin yksi osa perunamuusia kahta osaa jauhelihaa kohti.
Terveellinen vaihtoehto ja säästö samassa ruokalajissa
Näiden yksinkertaisten lisäaineiden käyttö auttaa paitsi vähentämään merkittävästi lihan kustannuksia, myös tekee klassisista lihapullista terveellisempiä ja monipuolisempia. Tuloksena on paitsi säästö budjetissa, myös maukas, ravitseva ruokalaji, joka sopii koko perheelle, myös lapsille.
Lisäämällä jauhelihaan vihanneksia ja jyviä saatte täyttäviä, tuoksuvia pihvejä, joilla on rikas maku ja miellyttävä rakenne – ilman ylimääräisiä kustannuksia ja terveydelle hyödyllisiä.
