Tämä resepti muuttaa paastoleivonnaiset uskomattoman pehmeiksi, pöyheiksi ja tuoksuviksi leivonnaisiksi. Veden korvaaminen kefirillä tekee taikinasta erityisen pehmeän ja ilmavan, ja valmiit leivonnaiset pysyvät pitkään pehmeinä. Mehevä haudutettu kaali ja sipuli sopivat täydellisesti taikinan hapokkuuteen, ja kuumille leivonnaisille levitetty voita antaa niille herkullisen kiillon ja täyteläisen maun. Täydellinen aamiainen, joka antaa energiaa ja luo kodikkaan tunnelman.
Ainekset:
jauhoja — 300 g,
kefiiriä — 150 ml,
valkokaalia — 400 g,
sipulia — 1 kpl,
suola – 1 tl,
kasviöljy – 2 rkl (taikinaan) + paistamiseen,
pippuria maun mukaan,
voita voiteluun.
Valmistus: sekoita jauhot ja suola syvässä kulhossa. Kaada huoneenlämpöinen kefiiri ja 2 rkl kasviöljyä. Vaivaa pehmeä, joustava taikina, joka ei tartu käsiin. Peitä se muovikelmulla tai pyyhkeellä ja anna levätä 20–30 minuuttia. Sillä välin hienonna kaali ja kuutioi sipuli. Paista sipuli pannulla läpikuultavaksi, lisää kaali, suolaa, pippuria ja hauduta kannen alla keskilämmöllä 10–15 minuuttia, kunnes se on pehmeää, sekoittaen välillä. Jäähdytä täyte. Jaa taikina 6–8 yhtä suureen osaan, kauli kukin osa noin 3 mm paksuiseksi pyöreäksi leiväksi. Laita kaalitäyte leivän toiselle puolelle, peitä toisella puolella ja purista reunat tiukasti kiinni. Kuumenna paistinpannu, jossa on pieni määrä kasviöljyä. Paista leivonnaisia keskilämmöllä molemmin puolin 3–4 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita. Voitele valmiit leivonnaiset heti kuumana voilla. Tarjoile lämpiminä.
