Tämän kakun uskomattoman pehmeyden salaisuus on maitokastike. Kuuma, juuri uunista tullut kakku imee maidon kuin sieni, jolloin se muuttuu mehukkaaksi ja herkulliseksi, ja suklaakuorrutus kruunaa tämän jälkiruokamestariteoksen.
Sekoitan kulhossa 70 ml auringonkukkaöljyä, 1 munan, 150 g sokeria ja vaniljauutetta. Kaadan 130 ml maitoa ja sekoitan huolellisesti. Lisään 150 g seulottua jauhoa, 2 rkl kaakaota ja 10 g leivinjauhetta. Vaivaan tasaisen taikinan, jonka konsistenssi on paksun smetanan kaltainen.
Kaadan taikinan voideltuun, paksupohjaiseen paistinpannuun. Peitän kannella ja paistan hitaalla lämmöllä 25–30 minuuttia, kunnes tikku on kuiva. Pistän valmiiksi paistettua kuumaa kakkua tasaisesti haarukalla ja kaadan päälle 100 ml maitoa kostuttamiseksi.
Sulatan 80 g suklaata vesihauteessa tai mikroaaltouunissa ja kaadan sen kakun päälle. Annan kakun seistä 10–15 minuuttia, jotta kuorrutus jähmettyy hieman, ja tarjoilen.
