Nämä uunissa paistetut piirakat voidaan täyttää millä tahansa mieleen tulevilla aineksilla. Tänään ehdotamme seuraavia yhdistelmiä: verimakkara ja omena, purjo ja katkaravut tai viikuna, fetajuusto ja pähkinät.
Sisällysluettelo
Jos etsit herkullista ja omaperäistä joulun alkupalaa, nämä filotaikinapussit ovat erinomainen vaihtoehto. Tämä uskomattoman monipuolinen ja houkutteleva resepti tekee varmasti vaikutuksen vieraisiisi, olipa kyseessä sitten alkupala, pääruoka tai jopa jälkiruoka.
Tässä reseptissä käytämme lehtitaikinaa, joka on valmistettu valkoisesta vehnäjauhosta, vedestä ja suolasta. Se on erittäin ohut, lähes läpinäkyvä taikina, joka valmistetaan muodostamalla useita kerroksia, kuten lehtitaikina . Tätä taikinaa voi ostaa supermarketista, jotta vältytään sen monimutkaiselta valmistusprosessilta. Sitä voi käyttää sekä paistamiseen että leivontaan, ja molemmissa tapauksissa se on uskomattoman rapeaa.
Tästä taikinasta muodostamme pieniä pussukoita, jotka voidaan täyttää millä tahansa mieleen tulevilla ainesosilla, jopa makeilla vaihtoehdoilla jälkiruoaksi. Tänään tarjoamme kolme erilaista yhdistelmää: verimakkaraa ja omenaa, purjoa ja katkarapuja sekä viikunoita, fetajuustoa ja pähkinöitä. Nämä uskomattoman aromaattiset ja mehukkaat yhdistelmät sopivat erinomaisesti alkupalaksi erityiseen juhla-ateriaan, esimerkiksi jouluun.
Resepti lehtitaikinapiirakoille kolmella eri täytteellä
Tässä reseptissä tärkein tekniikka on käyttää filotaikinaa käärittämään yksittäisiä annoksia etukäteen valmistettua täytettä, voidella ne öljyllä tai rasvalla ja paistaa korkeassa lämpötilassa, jotta ne saavat rapean kuoren ulkopuolelta ja mehevän sisuksen sisältä. Tarjoamme kolme erilaista täytettä, joita voi vaihdella, jotta vieraille voi tarjota vaihtelua.
Valmistusaika
- Täytteen valmistus ja paistaminen: 35 minuuttia.
- Pienten pussien kokoaminen: 20 minuuttia
- Paistoaika: 15 minuuttia
Arvioitu kokonaisaika: 1 tunti 10 minuuttia
Ainekset
- 1 paketti filotaikinaa (8–10 arkkia)
- Sulattua voita tai oliiviöljyä (voiteluun).
- 1 muna (vatkattu, voiteluun).
Täyte viikunoista, fetajuustosta ja pähkinöistä.
- 4-5 tuoretta tai kuivattua viikunaa (viipaloituina)
- 100 g fetajuustoa (leivänmuruna)
- 40 g pähkinöitä (jauhettuja saksanpähkinöitä, pinjansiemeniä tai manteleita)
Verimakkara ja omenatäyte
- 1 verimakkara (kuori poistettu ja murskattu)
- 1 omena (kuorittu ja pieniksi kuutioiksi leikattu)
Porkkanan ja katkarapujen täyte
- 1 porkkana (vain valkoinen osa, hienonnettuna)
- 8–10 katkarapua (kuorittuna ja hienonnettuna)
- 2 rkl oliiviöljyä
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
Kuinka tehdä filotaikinapussit, vaihe vaiheelta.
- Valmista täyte verimakkaraa ja omenoita: paista omenat pannulla muutaman tipan öljyn kanssa, kunnes ne ovat pehmeitä. Lisää murskattu verimakkara ja paista yhdessä hetki.
- Valmista täyte purjoista ja katkaravuista: paista purjo toisessa pannussa pienellä määrällä öljyä, kunnes se on pehmeää. Lisää silputut katkaravut ja paista, kunnes ne muuttavat väriä. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
- Valmista täyte viikunoista, fetajuustosta ja pähkinöistä: sekoita hienonnetut viikunat, murskattu fetajuusto ja hienonnetut pähkinät kulhossa. Jos käytät kuivattuja viikunoita, liota ne ensin.
- Kuumenna uuni 180 °C:een.
- Levitä filotaikina pöydälle ja peitä se kostealla liinalla, jotta se ei kuivu. Voitele se sulatetulla voilla , aseta toinen arkki päälle ja voitele uudelleen.
- Leikkaa noin 12 x 12 cm:n kokoisiksi neliöiksi.
- Laita lusikallinen valitsemaasi täytettä jokaisen neliön keskelle. Älä täytä keskustaa liikaa, jotta neliö pysyy kiinni ja rapeana.
- Kerää filotaikinan päät ylöspäin muodostaen pienen pussin ja sido se ohuella nauhalla blanchoitua purjoa tai keittiönarulla. Silitä sauma.
- Aseta pienet pussit leivinpaperilla peitetylle uunipelille. Voitele niiden ulkopinta sulatetulla voilla tai vatkatulla munalla oman maun mukaan.
- Paista 12–15 minuuttia tai kunnes pienet pussit ovat kullanruskeita ja rapeita.
Kuinka monelle annokselle tämä resepti riittää?
Noin 8–10 pientä pussia (voit pienentää niiden kokoa, jotta saat kolme kertaa enemmän erilaisia pussia, jopa 15 kappaletta).
Mikä on tämän reseptin jokaisen annoksen ravintoarvo?
- Kalorimäärä: noin 140 kcal per pussi.
- 6 g proteiinia
- 7 g rasvaa
- 12 g hiilihydraatteja
- Kohtalainen kuitu- ja mineraalilähde (kalium, kalsium).
On syytä huomata, että nämä ovat arvioituja arvoja ja tarkka ravintoarvo riippuu valmistuksessa käytetyistä ainesosista ja kunkin annoksen määrästä.
Kuinka kauan tätä ruokaa voi säilyttää?
Leivonnaiset säilyvät hyvin 2 päivää ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa. Jotta ne saavat takaisin rapean kuorensa, lämmitä ne ennen tarjoilua esilämmitetyssä uunissa 4 minuuttia.
