Tämä hunajakakku on esimerkki jälkiruoasta, joka ei vaadi monimutkaisia lisäosia tai koristeita ollakseen hitti perheen juhlapöydässä. Valmista vain kevyet, murenevat hunajakakut ja kerro ne herkullisella kermalla – ja saat jälkiruoan, joka näyttää ja maistuu yksinkertaisesti upealta.
Sisällysluettelo
Kakku on siroteltu jauhetuilla ja paahdetuilla manteleilla, jotka ovat tässä paljon enemmän kuin vain koriste. Niiden hienostunut pähkinäinen maku korostaa täydellisesti kakun hunajaisia vivahteita ja tasapainottaa kermavaahdon makeutta herkullisella, hienostuneella katkeruudella. Tämän ansiosta jälkiruoka ei tunnu raskaalta tai makealta huolimatta monista kerroksista. Juuri tämä kontrasti tekee jokaisesta seuraavasta palasta yhtä houkuttelevan kuin ensimmäisestä.
Leivo kakku jouluaattona.
Mikä tahansa hunajakakku maistuu parhaiten, kun se on seissyt muutaman tunnin. Tämä antaa ohuiden kerrosten imeä osan kermasta, jolloin tuloksena on erittäin pehmeä, melkein suussa sulava rakenne. Tämä on yksi niistä leivonnaisista, jotka vain paranevat päivä päivältä. Siksi sen valmistaminen kannattaa suunnitella etukäteen, varsinkin jos se on tarkoitus tarjoilla juhlapöydässä.
Resepti kerma- ja mantelitäytteiselle hunajakakulle.
Valmistele taikinaa varten suorakulmainen uunipelti, jonka koko on noin 22 × 28 cm.
Ainekset hunajapäällysteisiin:
- 120 g voita,
- 3/4 kupillista sokeria,
- 3 ruokalusikallista nestemäistä hunajaa,
- 2 ruokalusikallista maitoa,
- 2 teelusikallista ruokasoodaa,
- 2 munaa,
- 3 kupillista leivinjauhoja
- 1 teelusikallinen kanelia.
Vaniljakastike:
- 750 ml maitoa,
- 3/4 kupillista sokeria,
- 2 pakettia sokeritonta vaniljapuurojauhetta (40 g kumpikin),
- 250 g pehmeää voita,
- 1 tl vaniljauutetta.
Lisäksi:
- 3 rkl kaymakia,
- 80 g jauhettua mantelia.
Valmistusohje:
- Sulata voita, sokeria ja hunajaa kattilassa hitaalla lämmöllä, kunnes ne sekoittuvat. Ota kattila pois liedeltä, lisää maito ja ruokasooda ja sekoita huolellisesti. Aseta seos sivuun, jotta se jäähtyy hieman.
- Kun hunajaseos on jäähtynyt, lisää munat ja vatkaa ne sekoittimella. Aseta sekoitin sivuun.
- Lisää sitten seulottu jauho ja kaneli. Vaivaa käsin, kunnes taikina on sileää ja pehmeää. Jaa taikina kolmeen yhtä suureen osaan.
- Kauli jokainen kerros ohueksi pergamenttipaperille, sovittaen sen uunipellin kokoon. Paista yksi kerros kerrallaan 180 celsiusasteessa noin 6-7 minuuttia, kunnes kerrokset ovat vaalean kullanruskeita. Laita jäljellä oleva taikina jääkaappiin, kun paistat ensimmäistä kerrosta.
- Kun olet ottanut kerrokset uunista, aseta ne sivuun, jotta ne jäähtyvät kokonaan.
- Valmista vaniljakastike keittämällä 500 ml maitoa ja sokeria. Liuota vaniljakastikejauhe jäljellä olevaan maitoon. Kaada tämä seos kiehuvaan maitoon ja keitä, kunnes seos sakenee. Peitä foliolla ja anna jäähtyä kokonaan.
- Vatkaa pehmennetty voi kuohkeaksi, lisää vähitellen kylmä vanukas ja vaniljauute ja sekoita tasaiseksi.
- Aseta ensimmäinen kerros leivontavuokaan, voitele ohuella kerroksella karamellia ja kerroksella kermaa. Peitä toisella kerroksella, voitele uudelleen kermalla ja aseta kolmas kerros päälle.
- Levitä päälle kerma ja ripottele jauhettuja manteleita. Mantelit on suositeltavaa paahtaa kuivalla pannulla kullanruskeiksi.
