Carlos Arginano on luonut nopean ja uskomattoman herkullisen jälkiruoan, joka jää historiaan: pienet kahvikupit ja dulce de leche, koristeltuina suklaahippuilla.
Sisällysluettelo
Jos haluat antaa kermavaahdon ja kahvin seokselle täyteläisemmän maun, voit lisätä hieman kahvilikööriä tai amarettoa.
Jos taas haluat jättää kahvin pois, jätä tämä vaihe pois reseptistä.
Ainekset 4 hengelle
- 150 g keksejä
- 60 g sulatettua voita
- 200 g dulce de leche
- 200 ml kylmää kermaa (35 % rasvaa)
- 2 rkl sokeria
- 2 rkl liuospuuroa
- 2 rkl vettä
- 4 rkl raastettua suklaata
- mintunlehtiä
Valmistus
Laita keksit mortteliin, jauhaa ne hienoksi jauheeksi ja siirrä kulhoon. Lisää sulatettu voi ja sekoita hyvin .
Laita kerma ja sokeri kulhoon ja vatkaa ne sähkövatkaimella.
Laita liukoinen kahvi pieneen kulhoon, lisää vesi ja sekoita hyvin. Lisää kahvi-vesiseos kermaan ja jatka vatkaamista, kunnes seos on tasainen . Siirrä seos kondiittoripussiin.
Siirrä karamellitäyte toiseen kondiittoripussiin.
Jaa keksitaikina 8 annokseen. Laita yksi annos jokaisen lasin (4) pohjalle, lisää hieman karamellikastiketta jokaiseen lasiin ja peitä kahvi-kermaseoksella.
Toista prosessi ja laita jokaiseen lasiin vielä yksi kerros jäljellä olevista kekseistä, karamellikastikkeesta ja kahvikermasta. Ripottele päälle raastettua suklaata ja koristele mintunlehdillä.
