Joulu ei pääty jouluaattona nautittavaan juhlaillalliseen. Sitä seuraa kaksi juhlapäivää, joiden aikana paastoa ei enää tarvitse noudattaa. Mitä tarjoilla vieraille illalliseksi näinä päivinä? Porsaanfileerullat ovat herkullinen vaihtoehto, joka ilahduttaa kaikkia perheenjäseniä ja vieraita.
Sisällysluettelo
Vaikka porsaanfilee on usein arkipäivän ruokalistalla, tämä resepti muuttaa sen maun täysin. Baconilla kääritty versio on paitsi mehukas, myös tuoksuva ja ainutlaatuinen. Juuri sellaisia juhlaruoatkin pitäisi olla. Tänä vuonna tarjoilen vieraille jouluksi porsaankyljyksiä, jotka on kääritty pekoniin .
Mitä tarjoilla jouluillallisella?
Juhla-aterian menuun päättäminen ei ole helppoa. Näinä päivinä haluan, että tarjoillut ruoat ovat ainutlaatuisia ja epätavallisia, jotta korostavat perhejuhlien henkeä . Siksi valitsen monimutkaisia reseptejä enkä pelkää viettää hieman enemmän aikaa keittiössä.
Toinen tärkeä seikka, joka on otettava huomioon juhlaillallista suunniteltaessa, on vieraiden mieltymykset. On vaikea keskustella asiasta jokaisen vieraan kanssa erikseen, joten valitsen ruokia, joissa käytetään tuttuja ainesosia .
Tämä resepti, jossa porsaanfilee kääritään pekoniin, sopii erinomaisesti juhlaillalliselle. Pohjana on tuttu liha . Valmistus- ja tarjoilutapa antaa sille kuitenkin ainutlaatuisen maun ja aromin, joka sopii erinomaisesti perheen juhlaillalliselle .
Porsaanfilee kääritty pekoniin – resepti
Tämän porsaanfileen paistamistapa tuottaa mureaa ja mehevää lihaa . Valitse kuitenkin korkealaatuista porsaanfileetä ja kiinnitä erityistä huomiota käyttämiisi mausteisiin. Ne antavat sille juhlavan aromin. Porsaanfileen, kääritty pekoniin, valmistamiseen tarvitset :
- 1 kg luutonta porsaanfileetä,
- 200 g savustettua pekonia, viipaloituna.
- 250 g kuivattua karpaloa,
- 1 sipuli,
- 1 rkl hienonnettua tuoretta timjamia,
- 2 valkosipulinkynttä,
- 1 rkl sinappia,
- 1 rkl hunajaa,
- 1 tl makeaa paprikajauhetta,
- ¼ tl jauhettua kuumaa paprikaa,
- ½ tl vastajauhettua paprikaa,
- 5 jyvää maustepippuria (murskattu morttelissa),
- suolaa (maun mukaan),
- rapsiöljyä (marinadiin ja paistamiseen).
Kuinka valmistaa pekonilla käärittyä porsaanfileetä?
- Aloita valmistus marinadista. Sekoita 1-2 ruokalusikallista öljyä hunajan, sinapin ja murskatun valkosipulin kanssa. Lisää paprikajauhe, pippuri, maustepippuri ja suola.
- Pese liha huolellisesti, poista kalvo ja kova rasva. Leikkaa sitten porsaanfilee spiraaliksi, kuten rullalle, jotta saat suorakulmaisen palan.
- Hiero marinadi lihan joka puolelle, rullaa se ja kääri elintarvikekalvoon. Laita valmistettu porsaanfilee jääkaappiin vähintään tunniksi.
- Valmista sillä välin täyte. Liota karpaloita vedessä ja leikkaa ne sitten hienoksi. Leikkaa sipuli kuutioiksi ja paista pannulla öljyssä. Lisää timjami puolivälissä paistamista. Sekoita paistettu sipuli karpaloiden kanssa ja mausta suolalla ja pippurilla.
- Avaa porsaanfilee ja levitä täyte tasaisesti koko lihan pinnalle. Jätä hieman tilaa sivuille, jotta filee on helpompi rullata. Rullaa filee ja kiinnitä se hammastikkuilla. Peitä sitten liha pekoniviipaleilla ja laita jääkaappiin muutamaksi tunniksi. Jos liha jatkaa avautumista, voit kiinnittää sen langalla.
- Paista porsaanfilee uunissa, joka on esilämmitetty 180 asteeseen, noin tunnin ajan. Poista lopuksi kansi, jotta pekoni ruskistuu, ja paista vielä 15–20 minuuttia.
Viipaloituna, vielä lämpimänä, se sopii erinomaisesti salaatteihin, perunoihin tai riisiin. Sitä voi myös tarjoilla kylmänä alkuruokana tai kylmänä ruokana .
