Juhlapäivät ovat klassisen vihannessalaatin aikaa, joka valmistetaan juureksista, kurkuista ja herneistä, joskus lisäämällä omenaa tai munaa. Jos haluat muuttaa tätä perinteistä yhdistelmää hieman, kokeile lisätä lihaa. Tiesitkö, että liha oli alun perin kuuluisan Olivier-salaatin perusta? Tämä kinkku- ja hernesalaatti on jopa lähempänä alkuperäistä kuin vihannessalaatti, joka on hallinnut puolalaisten ruokapöytiä vuosikausia!
Sisällysluettelo
Ainekset
- 200 g säilykekinkkua
- 2 keskikokoista suolakurkkua
- ½ purkkia säilykepapuja
- 3 keskikokoista perunaa
- 3 munaa
- 2 rkl hienonnettua tilliä
- 2 rkl majoneesia
- 2 rkl luonnonjogurttia
- suolaa, vastamyllyttyä pippuria (maun mukaan)
Valmistuksen vaiheet
1 Leikkaa kinkku ja suolakurkut kuutioiksi. Kaada vesi herneistä. Halutessasi voit korvata säilykeherneet pakastetuilla herneillä. Mittaa noin 120 g ja keitä suolavedessä 5–8 minuuttia.
2 Pese perunat ja keitä ne kuorineen pehmeiksi. Jäähdytä ja kuori. Leikkaa kuutioiksi.
3 Keitä munat koviksi (8–10 minuuttia veden kiehumisen jälkeen). Jäähdytä ne kylmässä vedessä. Kuori ja leikkaa kuutioiksi.
4 Sekoita kaikki valmistellut ainekset kulhossa. Lisää korianteri, majoneesi ja jogurtti. Sekoita huolellisesti.
5 Mausta salaatti suolalla ja vastamyllyllä pippurilla maun mukaan.
6 Laita salaatti jääkaappiin 2–3 tunniksi, jotta maut sekoittuvat.
