Perinteisten makeisten valmistaminen yhdessä koko perheen kanssa on tapahtuma, joka yhdistää sukupolvia ja antaa juhlapyhinille erityisen värin.
Sisällysluettelo
Joulu lähestyy koteja ympäri Espanjaa, ja sen mukana myös etsintä tunnetuimmista jouludessertistä, joita voi jakaa perheen kanssa. Klassisesta Roscon de Reyes -kakusta (Kolmen kuninkaan kakku) marzipaniin, tämän vuodenajan konditoriatuotteet tarjoavat monia herkkuja, jotka ovat osa perinteitä ja yhteisen ilon lähde. Tässä luettelossa on kymmenen joulun jälkiruokaa, joiden reseptit sopivat jokaiseen makuun, ja jotka sisältävät aineksia, joita yleensä löytyy espanjalaisista keittiöistä, sekä yksinkertaiset ohjeet, jotta jokainen voi valmistaa ne kotona jouluna.
Joulu Espanjassa kiertää pöydän ympärillä, jossa jälkiruoat ovat keskeisessä asemassa juhlavissa juhlissa. Tämän vuodenajan perinteiset makeiset eivät vain lisää makua, vaan myös herättävät muistoja ja tapoja, jotka siirtyvät sukupolvelta toiselle. Näiden jälkiruokien valmistaminen kotona mahdollistaa perinteiden säilyttämisen ja erityisten hetkien nauttimisen perheen parissa.
Kuninkaallinen kakku
”Kolmen kuninkaan” kakku on 6. tammikuun tärkein jälkiruoka. Sen pyöreä muoto symboloi kolmen viisaan kruunua, ja se koristellaan yleensä kuivatuilla hedelmillä ja sokerilla. Sen valmistamiseen tarvitset vehnäjauhoja, maitoa, sokeria, munia, voita, tuoretta hiivaa, appelsiinin ja sitruunan kuorta, appelsiinikukkien vettä ja suolaa. Hiiva sekoitetaan lämpimään maitoon ja pieneen määrään jauhoja ja annetaan käydä. Lisää sitten muut ainekset ja vaivaa, kunnes saat tasaisen taikinan, jonka on annettava levätä, kunnes se on kaksinkertaistunut. Muotoile kakku, koristele ja paista, kunnes se on kullanruskea. Perinteisesti kakun sisään piilotetaan pieni yllätys ja papu .
Marsipaani: perinteet ja maku
Marsipaani on pieni konditoriatuote, joka valmistetaan pääasiassa jauhetuista manteleista, sokerista ja munanvalkuaisesta. Sen alkuperä juontaa juurensa keskiajalta, ja se on yleinen herkku joulupöydissä kaikkialla Espanjassa. Sen valmistamiseksi jauhetut mantelit sekoitetaan sokerin ja munanvalkuaisen kanssa, kunnes muodostuu tasainen taikina. Sitten taikina muotoillaan pieniksi hahmoiksi, asetetaan uunipellille ja voidellaan munankeltuaisella. Paistetaan kohtuullisessa lämpötilassa, kunnes ne ovat kullanruskeita.
Nougat: todellinen herkku
Turrón on toinen tärkeimmistä jouluherkuista. Sitä on kahta päätyyppiä: Hichónin turrón (pehmeä) ja Alicanten turrón (kova). Hichónin turrónin valmistukseen tarvitaan jauhettuja manteleita, hunajaa, sokeria ja munanvalkuaista. Hunaja ja sokeri kuumennetaan siirapiksi, sitten lisätään mantelit ja munanvalkuaiset ja seosta sekoitetaan, kunnes se sakeutuu. Se kaadetaan muottiin ja annetaan jäähtyä. Alicantin turron valmistetaan kokonaisista manteleista, hunajasta ja munanvalkuaisista, jolloin saadaan tahna, joka levitetään vohvelien väliin.
Polvorones: perinteiden maku
Polvorones ovat hiekkaisen rakenteisia makeisia, jotka valmistetaan jauhoista, rasvasta, sokerista ja jauhetuista manteleista. Jauhot paistetaan uunissa, sekoitetaan rasvan, sokerin ja mantelin kanssa ja vaivataan tiiviiksi taikinaksi. Sitten leikataan annokset, muotoillaan ne soikeiksi ja paistetaan, kunnes ne ovat hieman kullanruskeita. Jäähtymisen jälkeen ne sirotellaan tomusokerilla.
Mantecados: klassinen herkku
Jouluruokien joukossa mantecados jakavat polvoronien kanssa pääraaka-aineiden paikan. Niiden pääainesosat ovat jauhot, sianrasva, sokeri ja kaneli. Jauhot paistetaan, sekoitetaan sianrasvan, sokerin ja kanelin kanssa ja sitten vaivataan taikina. Tuloksena on pyöreitä pullia, jotka paistetaan kullanruskeiksi. Jäähtyessään ne sulavat suussa .
Pestinos: paistetut makeiset Andalusiasta.
Pestignos on tyypillinen andalusialainen leivonnainen, joka valmistetaan jauhoista, valkoviinistä, oliiviöljystä, aniksesta ja seesaminsiemenistä. Jauhot sekoitetaan viinin, öljyn ja aniksen kanssa taikinaan, joka sitten kaulitaan ja leikataan pieniksi suorakulmioiksi. Ne taitetaan ja paistetaan kuumassa öljyssä. Öljystä nostamisen jälkeen ne kastetaan hunajalla tai sirotellaan sokerilla ja kanelilla.
Neulas: Katalonialaiset sirut
Neulas on ohuita, rapeita vohveleita, jotka ovat perinteisiä Kataloniassa. Ne valmistetaan jauhoista, sokerista, munanvalkuaisesta ja voista. Kaikki ainekset sekoitetaan yhteen, jolloin muodostuu kevyt taikina, joka sitten rullataan hyvin ohuiksi levyiksi uunipelillä. Ne paistetaan kullanruskeiksi ja sitten, vielä kuumina, taitetaan, jotta ne saavat tyypillisen muodon.
Joulupölkky: ranskalainen inspiraatio
Joulupölkky , tai ”bûche de Noël”, on rullattu keksikakku, joka on täytetty kermalla ja päällystetty suklaalla. Sen valmistamiseksi munat vatkaistaan sokerin kanssa vaaleaksi kermamaiseksi massaksi, lisätään jauhot ja seos paistetaan leivontamuotissa.
Vielä lämmin keksi kääritään kostealla kankaalla. Jäähtymisen jälkeen se täytetään kermavaahdolla tai kermalla ja päällystetään sulatetulla suklaalla, koristellen pintaa haarukalla, jotta se muistuttaa puunkuorta.
Hojaldrinas: lehtitaikina ja appelsiinikarkit.Hojaldrinat ovat pieniä leivonnaisia, jotka on valmistettu lehtitaikinasta ja appelsiininkuoresta. Ne valmistetaan sekoittamalla jauhoja, sianrasvaa, tomusokeria ja appelsiinimehua. Taikina vaivataan tasaiseksi, kaulitaan ja leikataan neliöiksi. Ne paistetaan kullanruskeiksi, ja jäähtymisen jälkeen ne pyöritellään tomusokerissa .
Alfahores: andalusialainen perintöAlfahores-leivonnaiset ovat peräisin Andalusiasta, ja ne valmistetaan hunajasta, manteleista, hasselpähkinöistä, leivänmuruista, mausteista ja sokerista. Hunaja sekoitetaan jauhettujen manteleiden ja hasselpähkinöiden, leivänmuruiden ja mausteiden kanssa, jolloin muodostuu taikina, josta muotoillaan sylintereitä. Sitten ne pyöritellään tomusokerissa ja annetaan levätä, kunnes ne saavat tyypillisen rakenteensa.
Näiden jouludessertien valmistaminen kotona antaa sinulle mahdollisuuden nauttia joulusta erityisellä tavalla, kun koko perhe kokoontuu keittiöön ja ruokapöydän ääreen. Jokainen resepti voidaan mukauttaa kunkin perheen makuun käyttämällä paikallisia ainesosia tai muuttamalla ulkonäköä. Näiden makeisten tarjoilu on tapa juhlia perinteitä ja jakaa ainutlaatuisia hetkiä juhlapyhinä.
