Unikko yhdistetään yleensä klassiseen unikopiirakkaan (makovets), mutta juhlavan menun voi monipuolistaa. Jos etsit jälkiruokaa, joka säilyttää perinteisen luonteensa, mutta yllättää maullaan ja keveydellään, kannattaa valita vähemmän ilmeinen vaihtoehto ja valmistaa herkullinen piirakka. Opi valmistamaan se.
Sisällysluettelo
Unikonsiemenet yhdistetään usein klassiseen unikonsiemenpiirakkaan, mutta niiden potentiaali on paljon laajempi. Hieman luovuutta – ja luot jotain ainutlaatuista ja todella houkuttelevaa joulupöytään. Tämä jälkiruoka ihastuttaa keveydellään, raikkaalla maullaan ja ulkonäöllään. Näytämme sinulle, miten se valmistetaan.
Miksi syömme makkakukansiemeniä jouluna? Se on perinne, jolla on pitkä historia.
Vuosisatojen ajan makkakukansiemenet ovat olleet erityisessä asemassa puolalaisessa jouluperinteessä, jossa yhdistyvät kansanuskot, kristillinen symboliikka ja muinaiset rituaalit. Monien vuosisatojen ajan lukuisat siemenet symboloivat runsautta, rikkautta ja hedelmällisyyttä, joten unikonsiemenruokia syötiin tärkeinä vuodenaikoina, erityisesti talvisissa rituaaleissa.
Kristinuskossa makkakukilla oli uusi merkitys. Se tuli ikuisen toivon ja uudistumisen symboliksi sekä muistutukseksi kuolleista esi-isistä, jotka muinaisten uskomusten mukaan vierailivat kodeissa jouluaattona. Uskottiin myös, että unikonsiemenien syöminen takaisi menestyksen tulevana vuonna . Näiden tapojen ja perinteiden ansiosta unikonsiemenruoat ovat edelleen osa jouluateriaa.
Tämä kakku sopii erinomaisesti juhliin. Se on uskomattoman herkullinen ja erittäin kevyt.
Jos olet kyllästynyt perinteiseen makopiirakkaan, voit valmistaa ainutlaatuisen piirakan, jota kutsutaan makotartiksi ja jossa on päärynöitä . Sen valmistamiseen tarvitset seuraavat ainekset :
- 170 g jauhoja,
- 2 rkl smetanaa,
- 3 munankeltuaista,
- puoli teelusikallista leivinjauhetta,
- 70 g voita,
- ripaus suolaa.
Tortun täytteeksi tarvitsemme seuraavat ainekset:
- 250 g makkakukintoja,
- 3 rkl sokeria,
- 250 ml päärynämehua (jos se on makeaa, vähennä sokerin määrää 0,5 rkl).
- 100 g rusinoita,
- 50 g voita,
- 70 g kuivattuja hedelmiä,
- 370 ml maitoa,
- 1 kg päärynöitä.
Kuinka valmistaa unikonsiemenpiirakka päärynöillä? Tämä resepti onnistuu taatusti.
Leikkaa kylmä voita kuutioiksi ja jauhaa se hienoksi muruksi yhdessä jauhojen, suolan ja leivinjauheen kanssa. Lisää sitten munankeltuaiset ja smetana, vaivaa lyhyesti, kunnes saat tasaisen taikinan . Kääri ruokakalvoon ja laita jääkaappiin puoleksi tunniksi.
Keitä sillä välin unikonsiemenet maidossa. Kaada sitten vesi pois ja jauhaa unikonsiemenet kahdesti lihamyllyssä. Seuraava vaihe on kuumentaa mehu 2 rkl sokerin, kuivattujen hedelmien ja rusinoiden kanssa . Keitä, kunnes tilavuus on vähentynyt 1/3. Sekoita keitetty mehu makkakukintoon ja karamellisoi jäljellä oleva sokeri kattilassa. Lisää kattilaan myös kuoritut ja puolitetut päärynät. Poista ehdottomasti kivet. Lisää 2–3 minuutin kuluttua voita ja hauduta hedelmiä 5 minuuttia, kääntelemällä niitä säännöllisesti.
Lopuksi kauli taikina 3 mm:n paksuiseksi ja aseta se 24 cm:n halkaisijaltaan olevaan tarttimuottiin. Pistä muotti haarukalla ja paista 15 minuuttia 180 celsiusasteessa . Levitä makkaseos paistetulle pohjalle ja aseta päärynöet päälle. Paista vielä 35 minuuttia.
