Juhlapyhät lähestyvät, ja niiden mukana myös runsaskatetut pöydät. Monet miettivät, kuinka nauttia perinteisistä ruoista rasittamatta ruoansulatusjärjestelmää. Hapankaali on ollut pitkään puolalaisten juhlapöydän pääruoka, mutta ehkä on tullut aika kokeilla eksoottista vaihtoehtoa?
Sisällysluettelo
Kimchiä voi valmistaa itse tai ostaa laadukasta valmista tuotetta. Kimchi on valloittanut nopeasti aasialaisen keittiön ystävien sydämet, sillä se tarjoaa paitsi ainutlaatuisen maun myös monia terveydelle hyödyllisiä ominaisuuksia. Lisäksi 100 grammassa on vain 30 kaloria.
Tutustu kimchiin ja rakastu siihen.
Kimchi on perinteinen korealainen ruokalaji, joka valmistetaan fermentoiduista vihanneksista, useimmiten kiinankaalista, retiisistä, sipulista ja chilipaprikasta. Se esiintyy yhä useammin ruokapöydissämme mielenkiintoisena lisänä moniin ruokiin. Sen suosio kasvaa paitsi ainutlaatuisen terävän maun ansiosta, myös ennen kaikkea sen erinomaisista terveysvaikutuksista. Se on ihanteellinen vaihtoehto niille, jotka etsivät jotain uutta, joka auttaa ruoansulatusta eikä aiheuta ylipainoa juhlakautena.
Kimchi on korealainen ainesosa, joka sisältää runsaasti hyödyllisiä aineita.
Kuten Old Friends -kimchi-brändin asiantuntija Mira Klepaczka korostaa WP Kuchnia -lehden haastattelussa, tämä ruokalaji on todellinen vitamiini- ja mineraalipommi.
”Kimchi on hyvä vitamiinien, kuten A-, B-, C- ja K-vitamiinien ja erityisesti B-vitamiinien lähde, sekä arvokkaiden mineraalien, kuten mangaanin ja raudan, ravintokuitujen ja muiden ravintoaineiden lähde”, hän selittää.
Mutta se ei ole vielä kaikki. ”Kimchin tärkeimpänä ainesosana pidetään maitohappobakteereihin kuuluvia hyödyllisiä Lactobacillus-bakteereja”, Klepaczka lisää. Nämä probiootit ovat avainasemassa terveellisen ruoansulatusjärjestelmän ylläpitämisessä ja kehon yleisen immuniteetin vahvistamisessa. Kimchin syöminen edistää hiilihydraattien sulatusta, ja yksi sen ainesosista, chilipaprika, sisältää kapsaisiinia, joka tukee entisestään ruoansulatusta ja nopeuttaa ylimääräisen energian polttamista. Se on ihanteellinen apulainen hyvän fyysisen kunnon ylläpitämisessä, jopa juhlapöydässä.
Epätavallisia käyttötapoja keittiössä
Mira Klepatska Old Friends Kimchista kertoo innostuneesti kimchin monipuolisuudesta keittiössä.
”Se on erittäin maukasta suoraan purkista. Minulla on onni olla siellä lähes joka päivä tehtaan johtajana, ja minulla on aina mukanani kulho tuoretta kimchiä”, hän kertoo.
Mutta se ei ole vain alkupala. ”Se sopii erinomaisesti paistettujen munien ja uunissa paistettujen vihannesten kanssa, vahvistaa niiden makua ja on yksinkertaisesti herkullista”, hän lisää. Asiantuntija suosittelee myös luovempia yhdistelmiä: ” Carbonara kimchin kanssa, italialais-aasialainen pastaruoka, on myös erittäin maukas. Se sopii erinomaisesti lihan, erityisesti rasvaisen lihan, kanssa. Se sopii täydellisesti kaalikeiton lisäkkeeksi.” Kimchi ei siis ole vain terveellinen lisäke, vaan myös todellinen makua vahvistava ainesosa, joka muuttaa monia perinteisiä ruokia.
