Joulukeksit, niiden tuoksuvalla taikinalla ja juhlavilla muodoilla, ovat makea perinne, joka sopii erinomaisesti jaettavaksi läheisten kanssa ja valmistettavaksi yhdessä tämän juhlakautena.
Jouluun kuuluvat perinteiset makeiset, jotka seuraavat pitkiä perhejuhlia, kuten nougat, rengasmuotoiset kakut ja marsipaani. Niiden joukossa erityinen paikka on joulukekseillä, jotka ovat hauska ja koskettava kulinaarinen harrastus koko perheelle tänä vuodenaikana.
Tämä perinne on erittäin suosittu Keski-Euroopan maissa, kuten Sveitsissä, Itävallassa ja Saksassa, joissa kotitekoiset keksit ovat olennainen osa juhlapöytää adventin alusta lähtien. Suosituimpia lajeja ovat murokeksit ja inkiväärikeksit, joita syödään aamiaisella, aterian jälkeen tai välipalana.
Näiden keksien valmistuksessa käytetään yksinkertaista taikinaa, johon tarvitaan vain muutamia ainesosia: jauhoja, voita ja tomusokeria. Tähän seokseen lisätään tyypillisiä mausteita, kuten kanelia, inkivääriä, vaniljaa ja muskottipähkinää, jotka antavat sille tyypillisen aromin. Tuoreuden lisäämiseksi voidaan lisätä myös sitruunan tai appelsiinin kuorta.
Joulun hahmot ovat olennainen osa tätä perinnettä. Tähdet, kuuset, lumiukot, koristeelliset joulupallot ja sydämet ovat yleisimpiä vaihtoehtoja. Niiden valmistamiseen käytetään keksimuotteja, joita voi ostaa erikoisliikkeistä tai suurista supermarketeista. Jos muotteja ei ole, voi käyttää yksinkertaisia muotoja, kuten ympyröitä tai suorakulmioita, ja koristella ne sitten luovasti.
Kun taikina on valmis, paista keksit kullanruskeiksi ja rapeiksi. Viimeinen vaihe on koristelu, joka voidaan tehdä mastiksilla, suklaalla, strösseleillä tai muilla makeilla koristeilla. On tärkeää odottaa, että keksit ovat täysin jäähtyneet, jotta koristeet eivät sula.
Käytännön etuna on, että taikina voidaan valmistaa etukäteen ja säilyttää pakastimessa, jopa jo rullattuna ja leikattuna. Näin ollen keksit voidaan paistaa vain silloin, kun haluat, mikä mahdollistaa tuoreiden keksien saatavuuden milloin tahansa juhlapyhinä.
Resepti ja käytännön yksityiskohdat: Tämän reseptin valmistaminen kestää yleensä noin 2 tuntia, ja annetuilla määrillä ainesosia saa 25–30 keksiä, riippuen muottien koosta. Niitä voi säilyttää ilmatiiviissä astiassa enintään 2 viikkoa ja koristeettomina pakastimessa enintään 3 kuukautta.
Joulukeksit sopivat erinomaisesti jaettavaksi perheen kanssa, lahjaksi tai nautittavaksi satujen illanvietossa takan ääressä maidon tai kaakaon kera, mikä lisää juhlaan makeaa ja perinteistä tunnelmaa.
