Joulun klassikko, jota ei voi jättää väliin perheen ruokapöydässä: vaiheittainen ohje katkarapucocktailin valmistamiseen.

Tämä kylmä alkupala, joka koostuu meren antimista ja vaaleanpunaisesta kastikkeesta, sopii erinomaisesti perheen ruokailuihin keittiön ulkopuolella.

Sisällysluettelo

Klassiset ruokalajit, kuten katkarapucocktail, jotka palaavat vuosi toisensa jälkeen perheen jouluaterioille, ovat tämän vuodenajan pakollinen osa. Sen tyypillinen elegantti esillepano ja tuoreiden makujen yhdistelmä tekevät tästä reseptistä tähtien alkupalan juhliin ja perheen kokoontumisiin. Sen herkkä maku, salaatin rapea rakenne ja kermainen tuhat saaren kastike ovat vastustamattomia niille, jotka haluavat aloittaa aterian hienostuneella vivahteella, joka miellyttää useimpia.

Kansainvälisestä keittiöstä alkunsa saanut katkarapucocktail tuli suosituksi Espanjassa 70- ja 80-luvuilla. Se tarjoillaan perinteisesti erillisissä laseissa tai kulhoissa, koristeltuna sitruunalla ja persiljalla. Se sopii erinomaisesti kuivien tai kuohuviinien kanssa, ja virkistävää makua voi lisätä avokadolla tai trooppisilla hedelmillä. Toinen tämän alkupalan etu on, että sen voi valmistaa etukäteen, jolloin voit nauttia juhlapäivistä ilman, että joudut käyttämään aikaa ruoanlaittoon.

Katkarapucocktailin resepti

Katkarapucocktailin resepti perustuu yhdistelmään keitettyjä katkarapuja, hienonnettua salaattia ja hienostunutta, tasapainoista vaaleanpunaista kastiketta . Tuloksena on virkistävä alkupala, jossa on makeita ja mausteisia vivahteita ja joka sopii erinomaisesti ruokahalun herättämiseen ennen runsasta lounasta.

Valmistusaika

Valmistelu: 15 minuuttia.
Katkarapujen kypsentäminen (tarvittaessa): 3 minuuttia.
Kokoaminen ja jäähdytys: 12 minuuttia.
Kokonaismenoaika: 30 minuuttia.

Ainekset

500 g keitettyjä ja kuorittuja katkarapuja
1 salaatti (jäävuorisalaatti tai romainesalaatti)
8 ruokalusikallista majoneesia
2 ruokalusikallista ketsuppia
1 teelusikallinen worcestershiresauce
1 teelusikallinen brandyä (haluttaessa)
Puolen sitruunan mehu
Suola
Pippuri
Muutama tippa Tabasco-kastiketta (haluttaessa)
Sitruunaviipaleita (koristeluun)
Tuoretta persiljaa (koristeluun)

Kuinka valmistaa katkarapucocktail, vaihe vaiheelta

Jos katkaravut eivät ole tarpeeksi kypsiä, keitä niitä suolavedessä 2–3 minuuttia. Jäähdytä nopeasti ja kuori kuori pois.
Valmista vaaleanpunainen kastike sekoittamalla majoneesi, ketsuppi, Worcestershire-kastike, brandy, sitruunamehu ja Tabasco-kastike. Sekoita, kunnes kastike on tasainen, ja lisää suolaa ja pippuria maun mukaan.
Huuhtele salaatti ja leikkaa se ohuiksi suikaleiksi.
Jaa salaatinlehdet erillisiin laseihin tai kulhoihin pohjaksi.
Säästä osa katkaravuista koristeluun ja sekoita loput vaaleanpunaisen kastikkeen kanssa.
Laita seos salaatin päälle.
Koristele ruokalaji säästetyillä katkaravuilla, sitruunaviipaleilla ja tuoreella persiljalla.
Säilytä lasit jääkaapissa ennen tarjoilua, jotta ne ovat hyvin jäähdytettyjä.