Ruoka, joka sisältää vitamiineja, proteiineja ja mineraaleja, edistää ruoansulatusta ja antaa energiaa. Ruoka, jossa yhdistyvät perinteet, maku ja väri. Picadillo on yksi niistä ruokalajeista, jotka määrittelevät keittiön sen monipuolisuuden ja ainesosien rikkauden ansiosta. Kesäkurpitsaa, perunaa ja poblano-paprikan suikaleita sisältävä versio erottuu tuoreudellaan ja kirkkailla väreillään , mikä tekee jokaisesta annoksesta täyden kulinaarisen nautinnon.
Sisällysluettelo
Tämän ruokalajin valmistus vaatii huomiota yksityiskohtiin: vihannesten leikkaamisesta lihan paistamiseen, jokainen vaihe edistää makujen harmonista yhdistelmää.
Makuaan lisäksi tämä picadillo on esimerkki siitä, kuinka keittiö voi olla samanaikaisesti ravitseva ja täyttävä.
Picadillo-resepti kesäkurpitsalla, perunalla ja poblano-paprikan suikaleilla.
Ainekset
- 1/4 pieni sipuli, paloiteltuna
- 1 iso valkosipulinkynsi, paloiteltuna
- 1/2 teelusikallista kuivattua oreganoa
- 1 neilikka
- 1/8 tl kuminaa
- 3/4–1 dl vettä
- 1/2 kg paloiteltuja tomaatteja
- suolaa maun mukaan
- 1 tl öljyä
- 3/4 kg naudan jauhelihaa
- Suolaa ja jauhettua mustapippuria maun mukaan.
- 1 iso valkosipulinkynsi, hienonnettuna
- 2 keskikokoista perunaa (350 g), kuorittuna ja kuutioituna.
- 1/2 pieni sipuli, hienonnettuna
- 1 jalapeño-paprika, suikaloituna
- 2 paistettua poblano-paprikaa, kuorittuna ja siemenistä puhdistettuna, suikaloituna.
- 2 kesäkurpitsaa (250 g), kuutioituna
Valmistelu
- Sekoita sipuli, valkosipuli ja mausteet huolellisesti veden kanssa. Lisää hienonnetut tomaatit, sekoita uudelleen ja aseta sivuun.
- Kuumenna öljy pannulla keskilämmöllä ja paista liha. Mausta suolalla ja pippurilla, lisää valkosipuli ja sekoita jatkuvasti, jotta liha pehmenee ja paistuu tasaisesti.
- Lisää perunat, suolaa ja paista niitä yhdessä lihan kanssa 5 minuuttia keskilämmöllä. Lisää sipuli ja halapeno-paprikasuikaleet ja paista vielä 5 minuuttia tai kunnes sipuli on läpikuultava.
- Kaada kastike, suolaa, peitä kannella ja keitä 10 minuuttia keskilämmöllä. Lisää poblano-paprikan suikaleet ja kesäkurpitsa, jotta ne antavat koko arominsa, ja kypsennä vielä 15 minuuttia. Tarjoile picadillo kesäkurpitsan, perunan ja poblano-paprikan suikaleiden kanssa lautasella, tarjoile punaisen riisin ja lämpimien maissileipien kanssa.
Kastikkeiden ja mausteiden taika
Tämän ruokalajin tärkein erikoisuus on kastike , joka on valmistettu tomaateista, valkosipulista, sipulista ja huolellisesti valituista mausteista.
Näiden ainesosien sekoittaminen antaa aromien sekoittua ja tiivistyä, luoden pohjan, joka vahvistaa lihan ja vihannesten makua.
Jokaisella mausteella on oma erityinen roolinsa: neilikka lisää lämpöä, oregano yrttistä vivahdetta ja kumina syvyyttä makuun.
Tuloksena on mehukas ja tasapainoinen hash, jossa jokainen ainesosa säilyttää yksilöllisyytensä, mutta sopii samalla täydellisesti yhteen muiden kanssa.
Liha ja vihannekset ovat täydellisessä tasapainossa.
Jauheliha valmistetaan erityisen huolellisesti, jotta se säilyttää mehukkuutensa ja pehmenee tasaisesti.
Perunan ja kesäkurpitsan lisääminen luo tekstuurien kontrastin ja antaa ruoalle keveyttä pehmentäen lihan täyteläistä makua.
Valmiista ruoasta tulee visuaalisesti houkutteleva ja vivahteikas, osoittaen, että keittiö yhdistää yksinkertaisia ainesosia luodakseen unohtumattoman ruokalajin.
