Joulun juhlat ovat yleensä täynnä perinteisiä ruokia, klassisia makeisia ja monia keskusteluja illallisen jälkeen. Mutta ennen kuin istumme pöytään, kylmät kanapeet ovat avainasemassa: ne herättävät ruokahalua, auttavat rentouttamaan vieraita ja luovat sen kodikkaan tunnelman, jonka vain lämmin suupala voi tarjota. Tässä on kymmenen ideaa kylmille kanapeille, jotka ovat tavallisia kanapeita monipuolisempia – ne sopivat erinomaisesti joulupäivällisen alkuun, ennen lounasta järjestettävään vastaanottoon tai juhlavaksi aperitiiviksi.
Sisällysluettelo
1. Tarte letit marinoidulla lohella ja sitruunakreemillä.
Rapea pohja, täytetty herkullisella sekoituksella kermajuustoa, sitruunankuorta ja ripaus korianteria. Päälle pienet kuutiot marinoitua tai savustettua lohta. Raikas, elegantti ja valmis muutamassa minuutissa.
2. Klassiset kanapeet, joissa on patee ja marinoituja kurkkuja.
Klassinen kanape on edelleen pakollinen ruokalaji. Ohut paahtoleipä, laadukas patee ja viipaloitu marinoitu kurkku tuovat kevyen hapokkuuden. Täydellinen tasapaino täyteläisyyden ja raikkauden välillä.
3. Kylmät tortillat ja tonnikalarullat
Ohut tortilla, joka on voideltu kylmällä tonnikalan, majoneesin ja marinoitujen kurkkujen seoksella, rullattu ja leikattu viipaleiksi. Tämä ruokalaji toimii aina, jopa lasten kanssa, eikä sitä tarvitse pitää lämpimänä.
4. Pienet lusikalliset tomaattia ja mustia oliiveja sisältävää tartaria.
Vihannestartari lisää väriä ja elävöittää mitä tahansa pöytää. Se valmistetaan kuorituista ja viipaloiduista tomaateista, mustista oliiveista, kapriksista ja pienestä määrästä punasipulia. Se tarjoillaan annoksina, näyttää houkuttelevalta ja raikkaalta.
5. Kurkkupalat kermajuustolla ja saksanpähkinöillä.
Paksut kurkkupalat toimivat pohjana kermajuustokastikkeelle, jossa on hienonnettuja saksanpähkinöitä ja pieni määrä hunajaa. Ne ovat kevyitä, kylmiä ja mukava vaihtelu, kun pääruoka lupaa olla runsas.
6. Kanapeet serranokinkulla, rucolalla ja parmesaanilla.
Ohut viipale paahtoleipää kevyellä majoneesilla, rucolan lehdillä ja parmesaanilastulla. Päälle laitetaan kinkkua, jota ei ole lämpökäsitelty, jotta sen luonnollinen rakenne säilyy. Yksinkertaista ja tehokasta.
7. Kylmät vol-au-vents ja perunasalaatti
Kyllä, on olemassa myös kylmiä vol-au-vents, jotka sopivat erinomaisesti juhliin. Ennen tarjoilua ne täytetään kotitekoisella (tai huolellisesti valitulla) perunasalaatilla, jotta ne säilyttävät rapean tekstuurinsa.
8. Minibriossit, täytettyinä kylmällä kanakarrilla.
Klassinen buffet-ruoka, joka ei koskaan petä. Valmistetaan sekoitus hienonnettua keitettyä kanaa, majoneesia, mietoa currya, omenaa ja kourallinen rusinoita. Minipullat täytetään ja tarjoillaan kylminä.
9. Hummus ja mausteet granaattiomenalla paahdetulla leivällä
Vegaaninen kanapee, värikäs ja uskomattoman raikas. Hummus, jossa on kuminaa ja paprikaa, levitetään paahdetulle leivälle ja ripotellaan granaattiomenan siemenillä, jotka tuovat raikkautta ja rapeaa tekstuuria.
10. Kanapee sinijuustolla ja päärynällä
Klassinen yhdistelmä tilanteisiin, joissa haluat jotain hienostunutta ilman turhaa vaivaa. Pohjana leipä tai keksi, tasainen kerros sinijuustoa ja viipale kypsää päärynää. Ripaus hunajaa tekee tästä palasta todella unohtumattoman.
