Yksinkertaiset reseptit, jotka muuttavat juhlapöydän jäännökset ihanteellisiksi vaihtoehdoiksi, joiden avulla voit säilyttää ruoan maun ilman turhaa jätettä.
Sisällysluettelo
Ylensyönti on yleistä monissa espanjalaisissa perheissä jouluaattona ja jouluna . Juhlien jälkeen jääneet ruoat ovat sekä ongelma että mahdollisuus välttää ruokahävikkiä ja antavat tilaa kulinaariselle luovuudelle.
Tapa valmistaa enemmän kuin tarvitaan ja tämän juhlakautena tyypillisten ruokien monipuolisuus johtavat ylijäämiin, jotka on helppo käyttää. Juhlapyhien jälkeisten jäännösten uudelleenkäyttö ilman, että joudutaan tinkimään herkullisen ruoan nautinnosta, on helpompaa käytännöllisten ja monipuolisten ideoiden avulla, jotka on sovitettu omaan ruokakomeroosi. Alla on viisi yksinkertaista ideaa joulun alkupalojen ja muiden juhlapyhien ruokalistan ruokien jäännösten hyödyntämiseen.
Klassiset ruoat, jotka on valmistettu joulupäivällisen jäännöksistä.
Yksi yleisimmistä tavoista käyttää joulun jäännökset uudelleen on valmistaa liha- tai kalakroketit . Jääneet paistetut naudanliha-, paistettu liha-, kalkkuna- tai jopa kalajäännökset voidaan hienontaa ja käyttää täytteen pääainesosana. Luut ja nahka poistetaan, ja ainekset leikataan ja sekoitetaan paksun besamel-kastikkeen kanssa. Seos annetaan jäähtyä, siitä muotoillaan kroketit, jotka pyöritellään leivänmurussa ja vatkatussa munassa. Kun kaikki on valmista, paista kroketit kuumassa öljyssä, kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeita.
Jäljelle jäänyt liemi haudutetuista ruoista, merenelävistä tai linnuista voi toimia pohjana täyttävälle keitolle tai kerma-keitolle juhlapäivien jälkeisinä päivinä. Lämmittämällä liemi ja lisäämällä ohuita nuudeleita, riisiä tai vihanneksia saat nopeasti valmiiksi herkullisen ensimmäisen ruokalajin. Jos liemi on paksua, sitä voi sakeuttaa keitetyillä perunoilla, vihannespyreellä ja pienellä määrällä kermaa, jolloin tuloksena on sileä kerma-keitto. Useiden päivien runsasruokailun jälkeen kerma-keitot ovat ihanteellinen valinta.
Empanadas ovat toinen vaihtoehto liha-, kala- tai vihannestäytteiden jäännösten hyödyntämiseen. Näitä ainesosia voidaan käyttää yhdessä keitetyn munan tai tomaattikastikkeen kanssa piirakoiden täytteeksi, jotka voidaan sitten paistaa uunissa tai paistaa pannulla. Vaihtoehtoisesti voit rullata leivonnaisen taikinan, laittaa päälle täytteen jäännökset ja peittää seoksella, joka koostuu vatkatusta munasta ja kermasta, ennen paistamista. Tuloksena on suolainen piirakka, joka sopii sekä lounaaksi että illalliseksi.
Tuoreempia reseptejä varten lämpimät salaatit tai paistettu riisi avaavat uusia mahdollisuuksia meren antimien, kanan tai muiden jäännösten käyttöön. Salaatti voidaan valmistaa sekoittamalla valittu proteiini keitettyjen perunoiden, vihreiden papujen, porkkanoiden tai paistettujen paprikoiden kanssa ja maustaa oliiviöljyllä, etikalla ja mausteilla maun mukaan. Jos valitset paistetun riisin, merenelävät tai liha lisätään paistinpannulle keitetyn riisin ja vihannesten kanssa ja sekoitetaan, kunnes maut sekoittuvat. Aromikkaiden yrttien, oliivien tai suolakurkkujen lisääminen voi antaa jokaiselle ruoalle oman ainutlaatuisen maun, jolloin tähteet muuttuvat pohjaksi monipuolisille kulinaarisille mestariteoksille.
Nougat, murokeksit ja hedelmät pohjana muille jälkiruoille.
Lopuksi, perinteisiä jouluherkkuja, kuten nougat, murokeksit tai hedelmät, voidaan myös käyttää nopean jälkiruoan valmistamiseen. Jäljelle jäänyt pehmeä tai kova nougat voidaan hienontaa ja sekoittaa kermavaahdon tai jogurtin ja pienen määrän sokerin kanssa yksinkertaisen moussen valmistamiseksi.
Jäljelle jääneet murokeksit tai mantelikeksit voidaan hienontaa ja käyttää tartan pohjana sekoittamalla ne voin kanssa ja koristamalla kermalla ja tuoreilla hedelmillä. Toinen vaihtoehto on sekoittaa kausiluonteisia hedelmiä, kuten appelsiineja, omenoita tai päärynöitä, raastettuun nougat-karkkiin ja pähkinöihin, jolloin syntyy kevyt jälkiruoka. Näin jopa perinteiset jouluherkut saavat uuden elämän, ja kierrätysprosessi päättyy yksinkertaisesti ja maukkaasti.
