Ihanteellinen pohja tyylikkäille kanapeille: venäläinen ja itäeurooppalainen ruokalaji, jossa yhdistyvät pannukakkujen ja paahtoleivän parhaat ominaisuudet.
Sisällysluettelo
Tässä on vielä yksi helppo resepti juhlapäiville. Pannukakut ovat venäläinen ja itäeurooppalainen ruokalaji, jossa yhdistyvät kreppien ja paahtoleipien parhaat ominaisuudet. Ne sopivat erinomaisesti pohjaksi tyylikkäille kanapeille, joita voi nykyään ostaa erikoisliikkeistä ja joistakin supermarketeista. Olemme kuitenkin lisänneet reseptiin ohjeet kotitekoisten pannukakkujen valmistamiseen. Savustettu lohi tai kaviaari ovat suosituimpia täytteitä, koska ne luovat upean makukontrastin.
Toinen vaihtoehto on valmistaa nämä pannukakut keskieurooppalaisilla ainesosilla, kuten punajuurilla. Tällöin kanapeet valmistetaan lohiviipaleesta , punajuuriviipaleesta ja vuohenjuustosta. Tuloksena on upea ( ja voit aina lisätä kaviaaria tai ikraa ).
Ainekset (4–8 annosta)
Pannukakkuja varten:
- 120 g vehnäjauhoja
- 1 tl leivinjauhetta
- 1 muna
- 150 ml maitoa
- 1 ripaus suolaa
- Voi tai kasviöljy paistamiseen
Täyte:
- Viipaloitu savulohi
- Keitetty punajuuri, viipaloitu ohuiksi viipaleiksi.
- Vuohenjuusto (palana tai voina)
- Koriander tai ruohosipuli (haluttaessa)
- Mustapippuria maun mukaan
Valmista pannukakut:
Sekoita jauhot, hiiva ja suola kulhossa.
Lisää muna ja maito ja vatkaa tasaiseksi taikina, jossa ei ole kokkareita.
Kuumenna teflonpannu keskilämmöllä ja voitele se kevyesti öljyllä.
Kaada taikina pieninä annoksina lusikalla ja muotoile siitä ympyröitä.
Paista 1–2 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes ne ovat kullanruskeita.
Aseta pannukakut sivuun ja anna niiden jäähtyä.
Valmista pannukakut:
Laita jokaiselle pannukakulle viipale punajuurta.
Laita päälle hieman vuohenjuustoa.
Laita päälle viipale savustettua lohta.
Ripottele mustapippuria ja koristele tillillä tai vihreällä sipulilla halutessasi.
