Tämä klassisen alkupalan versio valmistetaan runsaalla määrällä vihanneksia ja juustoa, mikä sopii erinomaisesti niille, joiden on vältettävä lihaa ja ylimääräistä natriumia.
Näyttää kauniilta ja maistuu sandwichilta: tämä alkupala on makultaan epätavallinen ja täytteenä on kermainen täyte. Tämä resepti sopii mihin tahansa kesäiseen lounaaseen ja on myös terveellinen tapa päättää uudenvuoden ilta. Uunia ei tarvitse käyttää, koska tämän suolaisen kakun pohja valmistetaan valkoisesta leivästä (joka voi olla jopa gluteeniton) ja loput on vain leikkaamista ja levittämistä.
Ainekset:
Pohjaksi otetaan 12 viipaletta maitomaitoa, joista poistetaan kuori.
Seuraavaksi valmistetaan koleslaw-salaatti seuraavista aineksista:
- 1 lasi tai 1/4 hienonnettua kaalia
- 1 iso porkkana, hienoksi raastettuna tai hienonnettuna.
- 1/2 hienonnettua keltaista tai punaista paprikaa.
- 1/4 kupillista hienonnettua korianteria
- 3/4 kupillista majoneesia
- 1 teelusikallinen sinappia
- 1/2 teelusikallista omenaviinietikkaa
- 1 teelusikallinen tomusokeria (haluttaessa)
- Suola
- Pippuri
Valmistamme myös pestoa spinatista ja tuorejuustosta:
- 1/2 kupillista blanchoitua spinattia
- 4-5 valkosipulinkynttä
- 8-10 saksanpähkinää (ne voi paahtaa pannulla).
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- 3 ruokalusikallista oliiviöljyä
- 250 g kermajuustoa
- 1 tl sitruunamehua
Hienonna nämä ainekset tasaiseksi tahnaksi, lisää tarvittaessa hieman vettä.
Kakku kootaan seuraavasti:
1. Aloita yhdellä leipäkerroksella. Käytä 3 viipaletta.
2. Peitä puolella kaalisalaatista.
3. Lisää toinen leipäkerros, joka on peitetty pinaattipestolla.
4. Lisää vielä yksi leipäkerros.
5. Levitä loput kaalisalaatista.
6. Peitä viimeisellä leipäkerroksella.
7. Levitä loput pinaattipesto-täyte leivän päälle ja sivuille. Varmista, että kaikki on hyvin peitetty. Koristele halutessasi.
8. Laita jääkaappiin vähintään 3 tunniksi, jotta täyte jähmettyy ja on helpompi leikata.
8. Laita jääkaappiin vähintään 3 tunniksi, jotta täyte jähmettyy ja on helpompi leikata.
