Zucchini on uskomattoman monipuolinen tuote! Se on erittäin maukasta. Tänään ehdotamme zucchini-rullien valmistamista katkaraputäytteellä, yhdistämällä meren antimia, vihanneksia ja hieman grillausta.
Sisällysluettelo
Usein haluamme eniten kevyttä ruokaa . Vihannekset ovat erinomainen pohja mille tahansa reseptille, ja ne voivat menestyksekkäästi korvata muita, täyttävämpiä ainesosia.
Tämä koskee myös kesäkurpitsaa , todellista mestaria ruokien maun keventämisessä ilman aromin menetystä . Tämä vihannes sopii esimerkiksi erittäin hyvin pastan korvaajaksi klassisissa ruoissa, kuten lasagnessa tai cannellonissa.
Mikä on näiden kesäkurpitsarullien ja katkarapujen salaisuus? Se on hyvin yksinkertaista: kesäkurpitsa leikataan mandoliinilla hyvin ohuiksi viipaleiksi ja täytteeksi käytetään tuoreita, aromaattisia ainesosia.
Jos sinulla ei ole mandoliinia, käytä erittäin terävää veistä ja leikkaa taikina noin 3 mm paksuisiksi viipaleiksi. Jatkokäsittely on helppoa: paista, täytä ja tarjoile. Nopea, maukas ja omaperäinen ruoka – sopii erinomaisesti vieraiden viihdyttämiseen tai illalliseksi!
Ainekset
- 2 kesäkurpitsaa
- 24 katkarapua
- 1 sipuli
- 150 grammaa levitettävää juustoa
- Pähkinät (pähkinät, hasselpähkinät…)
- Suola
- Pippuri
- Oliiviöljy
1. Leikkaa kesäkurpitsa ohuiksi suikaleiksi.
Pese ja kuivaa kesäkurpitsat. Leikkaa päät pois ja leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi mandoliinilla tai erittäin terävällä veitsellä. Valitse kymmenen suurinta viipaletta ja leikkaa loput pieniksi paloiksi.
2. Unohda lakanat.
Kaada grilliin hieman oliiviöljyä, niin että se peittää pohjan. Kuumenna öljy voimakkaalla lämmöllä, ja kun se on kuumennettu, laita siihen kaksi tai kolme leipäviipaletta. Paista, kunnes ne ovat kullanruskeita ja niissä on grillijälkiä. Käännä ja paista toiselta puolelta. Valitse kahdeksan parasta viipaletta; leikkaa kaksi jäljellä olevaa viipaletta ja laita ne sivuun.
3. Paista sipuli ja viipaloidut kesäkurpitsat.
Lisää samaan pannuun vielä hieman öljyä. Leikkaa sipuli ja lisää se pannulle. Mausta suolalla ja pippurilla, paista pehmeäksi, lisää sitten jäljellä oleva kesäkurpitsa ja hienonnettu paistettu sipuli. Kypsennä keskilämmöllä, kunnes neste on haihtunut, sekoittaen ajoittain ja varmistaen, että vihannekset eivät ruskistu.
4. Lisää juusto ja katkaravut.
Puhdista tuoreet katkaravut ja leikkaa ne paloiksi. Lisää ne pannulle pehmenneiden vihannesten joukkoon ja paista noin 30 sekuntia. Lisää juusto ja sekoita puulusikalla. Kypsennä vielä minuutti, ota pois lämmöltä ja siirrä seos tarjoiluastiaan. Anna jäähtyä huoneenlämpötilaan.
5. Muodosta rullat taikinalevyistä ja täytteestä.
Aseta kesäkurpitsaviipaleet leikkuulaudalle tai lautaselle. Levitä täyte tasaisesti jokaiselle viipaleelle ja kääri ne varovasti rulliksi. Paista pähkinät erikseen pannulla pienellä määrällä öljyä.
6. Koristele pähkinöillä, ja on aika kattaa pöytä!
Laita kaksi rullaa jokaiselle lautaselle ja koristele kourallisella pähkinöitä. Halutessasi voit ripotella päälle muutaman basilikan tai persiljan lehden. Tarjoile rucola- ja lehtisalaattisalaatin tai puolittujen kirsikkatomaattien kanssa, jotka on maustettu ekstra-neitsytoliiviöljyllä ja sherryviinietikalla.
