Joulun juhlat ovat yleensä täynnä perinteisiä ruokia, klassisia makeisia ja monia keskusteluja illallisen jälkeen. Mutta ennen kuin istumme pöytään, kanapeet ovat avainasemassa: ne herättävät ruokahalua, auttavat rentouttamaan tunnelmaa vieraiden keskuudessa ja antavat sen kodikkaan tunteen, jonka vain lämmin suupala voi tarjota.
Sisällysluettelo
Jos kokit ja juhlavieraat tietävät jotain varmasti, niin se on se, että kanapeet eivät ole vain alkupaloja: ne ovat pieniä mestariteoksia, jotka herättävät ruokahalua, sopivat täydellisesti lasilliseen samppanjaa ja luovat juhlavan tunnelman ennen pääruokaa.
Jotta voit tehdä vaikutuksen uudenvuoden pöydässä , kannattaa mennä perinteisten oliivien tai yksinkertaisten kanapeiden ulkopuolelle. Tässä on viisi hienostunutta ideaa , joissa yhdistyvät korkealaatuiset ainesosat, hienostuneet maut ja esteettisyys, joka sopii mihin tahansa eleganttiin juhlaan:
1. Pannukakkuja savustetulla lohella ja kaviaarilla.
Klassinen minikokoinen jälkiruoka. Savustetun lohen viipale asetetaan lämpimälle pannukakulle, jonka päälle laitetaan lusikallinen kaviaaria ja lusikallinen crème fraîchea. Lohi ja suolainen kaviaari muodostavat hienostuneen yhdistelmän, joka sopii täydellisesti samppanjan kanssa.
2. Foie gras -medaljongit portviinikastikkeella.
Foie gras on synonyymi juhlaan ja täyteläiseen makuun. Sen tarjoilu medaljonkeina brioche-paahtoleivällä tai paahdetulla brioche-leivällä portviini-kastikkeen kera luo kermaisen, makean ja elegantin kanapeen, joka huokuu todellista nautintoa.
3. Kyyhkynmunat, täytettyinä taimenen kaviaarilla.
Hienostunut versio klassisista ”täytetyistä munista”: kananmunankeltuaisen sijaan käytetään viiriäisen munankeltuainen, ja päälle lisätään taimenen tai lohen mätiä. Tuloksena on herkkä, täyteläinen ja visuaalisesti vaikuttava ruokalaji, joka sopii erinomaisesti niille, jotka haluavat tehdä vaikutuksen jollain epätavallisella.
4. Krostini-leipäpaloja, joissa on päärynää, sinihomejuustoa ja saksanpähkinöitä, tarjoillaan hunajan kera.
Suolaisen ja makean tasapainottamiseksi tässä kanapeessa yhdistyvät ohuet viipaleet mehukasta päärynää, kermainen sinihomejuusto, paahdetut saksanpähkinät ja pieni määrä hunajaa rapealla pohjalla. Tuloksena on yllättävä makujen kontrasti ja monipuolinen tekstuuri.
5. Tuoreet osterit sitruunakastikkeella ja salottisipulilla.
Jos haluatte nostaa uudenvuoden pöydän uudelle tasolle, ei ole mitään merellisempää ja juhlavampaa kuin osterit, jotka tarjoillaan jäällä klassisen minyonettikastikkeen kanssa, joka on valmistettu salottisipulista ja sitruunasta. Kylmät, suolaiset ja kevyet osterit herättävät ruokahalua olematta liian makeita ja ovat hienostuneiden juhlien symboli.
