Kanapeille sopiva juusto voidaan valmistaa kotona.
Sisällysluettelo
Esittelemme, millä voi korvata kalliin kermajuuston juhla-aterioiden alkupaloissa menettämättä makua.
Philadelphia-tuorejuusto on tullut synonyymiksi kanapeiden juustolevitteelle. Opi säästämään aikaa etsimällä ja rahaa ostamalla tätä ainesosaa.
”Kun alkuperäistä tuotetta ei ole saatavilla, on tärkeää tietää, millä korvata Philadelphia-juusto, jotta ruoan maku ja koostumus säilyvät”, ja jaamme testattuja vaihtoehtoja.
Suorat vaihtoehdot
Jos haluat mahdollisimman samanlaisen tuotteen kuin klassinen versio, etsi muita kermajuustoja.
Mascarpone on ihanteellinen vaihtoehto. Se on jopa rasvaisempi ja antaa samettisemman, kermaisemman maun. Se levittyy helposti ja pitää muotonsa erinomaisesti.
Mikä tahansa valmis kermajuusto ilman lisäaineita. Tärkein ainesosa: sen tulee sisältää kermaa, juustoa ja suolaa. Niiden rakenne on lähes identtinen.
Ricotta seoksessa. Itse ricotta voi olla hieman rakeista ja kuivaa. Vatkaa se vain tehosekoittimella muutaman ruokalusikallisen kermaa tai pehmeää voita kanssa tasaiseksi. Tuloksena on ilmava, pehmeä kerma, joka sopii dieettivaihtoehtoihin.
Juusto ja smetana
Suosituin vaihtoehto on tahnamainen juusto smetanalla. Suhde on noin 2:1. Eli 200 grammaan juustoa otetaan 100 ml smetanaa, jonka rasvapitoisuus on 20 %.
Sekoita tehosekoittimella ilmavaksi kermaksi ja suolaa maun mukaan. Tähän pohjaan voi lisätä hienonnettua korieria tai valkosipulia, jos se sopii täytteeseen.
Kotitekoinen kermajuusto
Sekoita yhtä suuret määrät paksua smetanaa ja luonnonjogurttia tai kefiiriä. Laita seos useaan kerrokseen taitettuun sideharsoon, ripusta kulhon päälle ja jätä jääkaappiin 8-12 tunniksi.
Heraproteiini valuu pois ja saat herkullisen paksun levitteen. Sen maku on miellyttävän hapan.
Mitä valita ja milloin
Klassisiin kanapeisiin, joissa on punaista kalaa tai kevyesti suolattua kurkkua, sopii parhaiten neutraalin makuinen kerma. Valitse mascarpone, valmis kermajuusto ilman lisäaineita tai hyvin vaahdotettu sekoitus raejuustoa ja kermaa. Niiden mieto maku ei peitä herkän kalan makua.
Jos teet vihanneskannapeeja tai krabipaloilla, voit lisätä levitteeseen luonnetta. Juustopohja smetanan ja yrttien kanssa tai kotitekoinen smetana-juusto sopivat tähän täydellisesti.
Dieettivaihtoehtoihin kurkulla tai kevyesti suolatun punajuuriviipaleilla valitse kevyin kerma. Pastamainen tuorejuusto, joka on vatkaistu luonnollisen jogurtin kanssa ilman lisäaineita. Se antaa tarvittavan happamuuden eikä ole liian rasvainen.
Hyödyllisiä vinkkejä
Kaikkien korvaavien tuotteiden menestyksen salaisuus on saada levitteestä täydellisen sileä ja muovautuva konsistenssi. Se ei saa valua veitseltä, mutta sen on oltava helppo levittää ohuena kerroksena.
Jos seos on liian nestemäinen, lisää lisää tuorejuustoa tai anna ylimääräisen nesteen valua pois sideharsossa. Jos seos on liian paksu, lisää lusikallinen kermaa tai smetanaa.
Älä pelkää kokeilla erilaisia levitteitä. Nyt sinulla on koko arsenaali korvaavia tuotteita, joten et varmasti hämmenny vieraiden saapuessa.
