Joskus, kun valmistamme lounasta tai illallista, ideat loppuvat, mikä voi aiheuttaa pettymystä. Usein tunnemme itsemme masentuneiksi, kun huomaamme valmistavamme samoja ruokia yhä uudelleen. Samanlaisen ruokalistan noudattaminen voi tuntua mukavalta, mutta ajan mittaan se muuttuu yksitoikkoiseksi ja tylsäksi. Juhlapyhinä tilanne pahenee, koska energiamme keskittyy näiden erityisten tilaisuuksien järjestämiseen ja nauttimiseen, kun kokoontumme perheen ja ystävien kanssa.
Näiden erityistapahtumien välissä muut päivät ovat usein otollista maaperää improvisaatiolle. Syömme usein ensimmäisen, mitä jääkaapista löytyy, valmistamme ruokaa pikaisesti tai toistamme vain jo tuttuja ruokia.
On kuitenkin tärkeää astua ulos omasta kulinaarisesta mukavuusalueesta ja uskaltaa kokeilla jotain uutta. Erilaisten reseptien sisällyttäminen ruokavalioomme ei vain monipuolista ruokavaliotamme, vaan myös antaa meille enemmän nautintoa ruoanlaitosta ja syömisestä.
Tämä käytäntö voi auttaa meitä löytämään uusia makuja, oppimaan uusia ruoanlaittomenetelmiä ja yleisesti ottaen tekemään ruoistamme ravitsevampia ja tasapainoisempia. Lisäksi erilaisten ainesosien kokeileminen on helpompaa kuin luulisi, koska monet niistä löytyvät helposti ruokakomeroistamme tai jääkaapistamme, valmiina käytettäväksi omaperäisissä ja maukkaissa resepteissä.
Esimerkiksi yksi ainesosa, jonka voimme lisätä pastaruokaan, on miso – aromaattinen fermentoitunut japanilainen pasta. Miso valmistetaan soijapavuista tai viljasta yhdessä merisuolan kanssa ja fermentoidaan koji-homeen avulla.
Tämä ainesosa ei vain anna ruoille täyteläisen umami-maun, vaan on myös arvokas ravintoaineiden lähde. Sen lisääminen keittoihin, kastikkeisiin tai salaatinkastikkeisiin voi muuttaa minkä tahansa reseptin ainutlaatuiseksi kulinaariseksi seikkailuksi.
Toinen tärkeä ainesosa on purjo , joka on erittäin monipuolinen vihannes, jota voi valmistaa monin eri tavoin: höyryttää, paistaa, lisätä keittoihin tai jopa raakana salaatteihin. Espanjan ravitsemusliiton (FEN) mukaan purjo on korkealaatuinen kuitu-, foolihappo- (B-vitamiini, joka edistää uusien solujen muodostumista), C-vitamiini- ja B6-vitamiinilähde.
Resepti miso-pastalle, sienille ja purjoille
Pasta on erittäin monipuolinen ainesosa, koska sitä voi yhdistää vihanneksiin, lihaan tai kalaan. Lisäksi sitä voi syödä sekä kuumana että kylmänä menettämättä makua tai tekstuuria.
Kun ajattelemme kevyttä ruokaa, mieleen tulee aina klassinen spagetti tai makaroni kastikkeella, usein rikastettuna muilla ainesosilla. On kuitenkin olemassa tapoja lisätä näihin ruokiin ripaus jännittävyyttä.
Tämä resepti on helppo valmistaa ja se on pohjimmiltaan vaihtoehto klassiselle pastaruoalle. Tässä tapauksessa purjojen ja sienien lisääminen tuo paitsi tekstuurien kontrastia myös erilaista väriä, mikä tekee ruoasta visuaalisesti houkuttelevamman.
Samoin miso, aromaattinen fermentoitunut japanilainen ainesosa, antaa ruoalle syvän ja ainutlaatuisen maun, joka muuttaa reseptin eksoottiseksi ja omaperäiseksi. Tuloksena on maukas, ravitseva ja visuaalisesti houkutteleva ruoka, joka sopii erinomaisesti sekä nopeaksi arki-illalliseksi että juhla-aterioiksi.
Valmistaminen kestää yhteensä noin puoli tuntia. Tässä ovat ainekset kahdelle hengelle:
- 300 grammaa suosikkipastaa: se voi olla spagettia, tagliatellea tai makaronia.
- 250 grammaa sieniä
- Kaksi pientä purjoa, noin 160 grammaa.
- 50 grammaa valkoista tai punaista miso-tahnaa (maun mukaan)
- Kaksi valkosipulinkynttä
- 20 grammaa voita
- Kylmäpuristettua oliiviöljyä
- Soijakastike (haluttaessa)
- Raastettua inkivääriä (haluttaessa)
- Silputtua ruohosipulia (haluttaessa)
Aloita ottamalla iso kattila ja kiehauta vesi. Kun vesi kiehuu, lisää ripaus suolaa. Lisää sitten makaroni ja keitä valmistajan ohjeiden mukaan al dente -pehmeäksi, mutta ei hajoavaksi.
Kun purjo on valmis, kaada vesi pois siivilän läpi ja jätä lasillinen keittovettä myöhemmäksi. Sillä välin puhdista ja pilko purjo sekä pilko sienet. Kuumenna hieman oliiviöljyä pannulla keskilämmöllä.
Lisää sitten kuorittu valkosipuli ja halutessasi hieman tuoretta inkivääriä. Sekoita hyvin ja paista vielä muutama minuutti, kunnes aromi vapautuu ja ainekset sekoittuvat.
Lisää sitten sienet pannulle, nosta hieman lämpöä ja paista niitä, kunnes ne ovat kullanruskeita joka puolelta ja niistä on irronnut mehua. Sillä välin liuota miso-tahna pienessä kulhossa, jossa on vähän jäljellä olevaa kuumaa vettä, jossa sienet keitettiin.
Lisää lopuksi tahna pannulle ja sekoita hitaalla lämmöllä muutaman minuutin ajan, jotta se imee kaikki aromit.
Jos kastike on liian paksua, voit lisätä vielä vähän vettä, jossa pasta keitettiin, kunnes saavutat halutun konsistenssin. Kun kaikki on valmista, tarjoile heti ja koristele halutessasi silputulla vihreällä sipulilla, joka antaa ruoalle raikkaan ja kirkkaan ilmeen.
