Sekoita kaikki ainekset, kunnes saat viinikiven tyypillisen rakeisen tekstuurin. Voit säätää mausteisuutta makusi mukaan tai jopa jättää sen kokonaan pois.
Sisällysluettelo
Kun sinulla on käsillä reseptejä, joissa käytetään sesongin vihanneksia, voit nauttia niistä sesongin huipulla ja edulliseen hintaan. Kaikki vihannekset eivät kuitenkaan ole helppoja valmistaa ja heti maukkaita, kuten esimerkiksi artisokat . Siksi etsimme omaperäisiä ja maukkaita tapoja tehdä niistä houkuttelevampia, erityisesti käyttämällä säilykkeitä. Tänään ehdotamme, että valmistat uskomattoman yksinkertaisen ja niin herkullisen artisokan tartarin, että et voi lopettaa syömistä. Jotta voit nauttia siitä milloin tahansa vuoden aikana, se on valmistettu käyttämällä säilöttyjä artisokan sydämiä.
Resepti on niin yksinkertainen, että se ei vaadi lainkaan kypsentämistä, ja kuten huomaatte, ainekset ovat hyvin edullisia; jos teillä ei ole worcestershire-kastiketta, voitte jättää sen pois. Sinun tarvitsee vain sekoittaa kaikki ainekset, mutta ei liian perusteellisesti. Jotta vältät liiallisen sekoittamisen, on parasta ottaa mallia perinteisen tartarin tekstuurista. Jotkut ihmiset leikkaavat ainekset veitsellä, vaikka se on hieman työläämpi prosessi.
Alkuperäisessä reseptissä käytetään munaa, mutta sen voi lisätä kuivattuna keltuaisena – tämä on hyvin omaperäinen idea, joka toimii myös muissa ruoissa, kuten meriahvenessa mereneläviä sisältävällä kastikkeella.
Ainekset
- 400 grammaa säilöttyjä artisokan sydämiä
- 2 ruokalusikallista kapriksia
- 1 rkl sinappia
- Omenaviinietikkaa
- 1 rkl Worcestershire-kastiketta
- Piparras-pippuria
- Pippuria
- Suolaa
1. Sekoita ainekset.
Kaada artisokkien säilöntä neste pois, siirrä artisokat kulhoon ja mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Lisää suosikkisinappisi, hieman etikkaa ja kapriksia. Lisää mausteeksi hieman marinoitua pippuria maun mukaan.
2. Hienonna ilman jauhamista.
Hienonna ainekset keittiökoneessa tai tehosekoittimessa, kunnes saat steak tartarin kaltaisen konsistenssin. Älä jauhaa liian kauan, muuten saatat saada jotain artichoke-hummuksen tapaista, eikä sitä me haluta.
3. Laita lautaselle ja koristele.
Laita tartar kauniiseen kulhoon tai tarjoile se lautasella käyttäen kondiittorin rengasta. Kuten jo mainitsin, tartarin alkuperäisen reseptin mukaisesti voit tarjoilla sen kuivatun munankeltuaisen ja muutaman kokonaisen piparras-paprikan kanssa. Lisää hieman oliiviöljyä. Se maistuu myös erittäin hyvältä paahdetun leivän viipaleiden, leipätikkujen tai vihannesten kanssa.
