Juhlavat alkupalat avokadomoussesta, lohesta ja mangosta: yksinkertaiset, raikkaat ja tyylikkäät.

Alkupalat ovat jokaisen juhlan käyntikortti, ja nämä juhlavat alkupalat avokadomoussesta, lohesta ja mangosta ovat varmasti hitti, kun halutaan yllättää joku jotain epätavallisella, tyylikkäällä ja maukkaalla.

Avokadon pehmeä kermainen rakenne yhdistyy mangon raikkauteen viinikastikkeessa ja lohen täyteläiseen makuun luoden tekstuurien ja aromien kontrastin, joka valloittaa sinut ensimmäisestä suupalasta lähtien. Lisäksi tämä ruokalaji voidaan valmistaa etukäteen, ja se näyttää upealta pöydällä, kun se tarjoillaan erillisissä laseissa tai kuppeissa.

Tämä juhlavan alkupalan avokado-, lohi- ja mangomousse on hyvin samanlainen kuin sen sukulaisversio — avokado-mangomousse tuoreessa viinikastikkeessa; näiden kahden reseptin välillä ei ole käytännössä mitään eroa. Vieraanne tulevat olemaan innoissaan ja yllättyneitä tästä hienostuneesta ja näyttävästä alkupalasta, joka on erittäin nopea valmistaa.

Juhlavan alkupalan resepti: avokadomousse, lohi ja mango: helppo, raikas ja tyylikäs.

Alkupala, joka valloittaa sinut ensi silmäyksellä: avokadomousse lohi-mangolla viinikastikkeessa . Raikas, kevyt ja elegantti, täydellinen yllättämään vieraasi jouluna tai muuna erityisenä tilaisuutena.

Valmistusaika 20 min

Kypsennysaika 10 min

Kokonaismääräaika 30 min

RUOKAILUVÄLINEET

• Vermuttilasit, joita voi käyttää esillepanoon (katso esimerkki TÄÄLLÄ).

Ainekset

MANGO VIINIGRETTE-KASTIKKEESSA

• 1 tai 2 kypsää mangoa (koosta riippuen)

Mangovinegretti

• 1 rkl omenaviinietikkaa
• 2 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
• – Suola

Avokadomousse

• 2 kypsää avokadoa (kokonaispaino kuorineen ja kiveineen noin 300 g)
• 1/2 sitruunan mehu
• Suola
• 100 ml nestemäistä kermavaahtoa 35 % mg

Marinoitu tai savustettu lohi

• 120 g kuutioitua lohta; marinadi lohelle voidaan valmistaa kotona.
• 6 ohutta, pientä lohiviipaletta lopullisten kukka-asetelmien valmistusta varten.

KORISTELUA VARTEN

• Vihreät lehdet koristeluun , ituja, minttua tai persiljaa.
• Lohen kukat

Vaiheittainen valmistus

Vinaigrette

• Sekoita mangovinaigrette kaikkiin mainittuihin ainesosiin haarukalla tai vispilällä, kunnes muodostuu emulsio, tai kaada seos lasipurkkiin, sulje kansi ja ravista hyvin, jolloin emulsio muodostuu.

Mango

• Kuori mango ja leikkaa sen hedelmäliha pieniksi kuutioiksi. Mausta viinikastikkeella ja aseta sivuun.

Avokadomousse

• Laita avokadon hedelmäliha tehosekoittimeen, lisää puolen sitruunan mehu, ripaus suolaa ja kerma. Sekoita tasaiseksi massaksi, siirrä sitten kondiittoripussiin, jossa on tähtimäinen suutin, ja laita jääkaappiin odottamaan käyttöä.

Lohi

• Jos meillä on kotitekoista marinoitua lohta, käytämme marinoidun fileen leikkuujätteitä ja päitä, jättämällä ne leikkaamatta ja leikkaamalla ne pieniksi kuutioiksi; jos ei, leikkaamme hienoksi savustettua lohta, jota myydään supermarketeissa.
• Leikkaamme lohiviipaleet, kääritään ne rulliksi ja muotoillaan niistä pieniä kukkia, joilla koristellaan lasit.
• Kokoaminen
• Valitsemme korkeat lasit, jotta jälkiruoan eri kerrokset näkyvät. Laita ensin mango, sitten lohikuutiot, avokadomousse ja koristele jokainen lasi huolellisesti lohikukalla. Lisää lopuksi oksa persiljaa, minttua, basilikaa tai muuta vihreää yrttiä.
• Säilytä jääkaapissa ennen tarjoilua.

Frabiconsejos

• Vinkkejä täydellisen alkupalan valmistamiseen
  Mango parhaassa kypsyysasteessaan : valitse kypsiä, mutta kiinteitä mangoja, jotta ne lisäävät makeutta hajoamatta sekoittaessa vinaigrette-kastikkeeseen.Kermainen avokado : käytä kypsiä avokadoja, niiden rakenne on ratkaiseva sileän ja ilmavan moussen saamiseksi.Lohi: Voit valita laadukkaan savulohen tai valmistaa kotitekoisen marinadin, joka takaa tuoreemman ja luonnollisemman maun.Valmistamisvinkki: Sekä kastike että mousse voidaan valmistaa etukäteen, ja lasit voidaan koota juuri ennen tarjoilua, jotta avokado ei hapetu.Elegantti tarjoilu: tarjoile läpinäkyvissä lasilaseissa tai pienissä laseissa, jotta kerroksellinen väri tulee esiin. Koristele lohimunilla, lohikukilla ja muutamalla vihreällä lehdellä viimeistelyksi.Kevyempi vaihtoehto: Jos haluat pehmeämmän moussen, korvaa kerma luonnollisella kreikkalaisella jogurtilla.
  • Juhlallisemman lopputuloksen saat lisäämällä rapean vivahteen paahdettujen mantelilastujen tai ohuiden leipälastujen muodossa.