Ainesosat, joilla on antioksidanttisia ja tulehdusta ehkäiseviä ominaisuuksia, vaikuttavat suotuisasti ruoansulatus- ja immuunijärjestelmiin.
Sisällysluettelo
Apache-ruoka on yhdistelmä tuoreita ainesosia ja täyteläistä makua, joka sopii erinomaisesti niille, jotka etsivät ravitsevaa ja helppoa valmistaa ruokaa kotiruokailuun.
Tämä ruoka erottuu pehmeästä rakenteestaan ja sitrushedelmien ja mausteiden yhdistelmästä, joka antaa sille ainutlaatuisen ja virkistävän maun.
Pääraaka-aine on sitruunamehussa ja suolassa marinoitu naudanliha. Tämä prosessi antaa lihalle mahdollisuuden imeä aromit ja muuttua mureaksi, jolloin se saa ihanteellisen konsistenssin sekoitettavaksi tuoreiden vihannesten, kuten tomaattien, punasipulin ja serranopaprikan, kanssa. Viimeistelevä silaus on koriander, joka vahvistaa ruoan aromia.
apassien liharuoka-resepti
Tämä resepti on saatavilla Larousse Cocina -verkkokatalogissa. Valmistusaika on vain 50 minuuttia, ja reseptistä saa neljä annosta.
Ainekset
- 500 g naudan olkapäätä tai takapäätä
- 6 sitruunan mehu
- 2 rkl suolaa + maun mukaan
- 1/2 punasipulia, hienonnettuna
- 2 tomaattia, viipaloituna
- 2 serranopaprikaa, viipaloituna
- 1/2 kuppia hienonnettua korianteria
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1 tl kuivattua oreganoa
- maissilastuja maun mukaan
Valmistelu
- Laita naudanliha monitoimikoneeseen, jauhaa se ja siirrä se astiaan yhdessä sitruunamehun ja suolan kanssa. Laita jääkaappiin 1 tunniksi.
- Ota liha jääkaapista, lisää sipuli, tomaatit, serrano-paprika, korianteri, oliiviöljy ja kuivattu oregano, sekoita.
- Suolaa maun mukaan, laita jääkaappiin 15-30 minuutiksi ja tarjoile maissilastujen kanssa.
Mihin cilantro on hyödyllistä?
Cilantro on meksikolaisessa keittiössä laajalti käytetty kasvi; sen tuoreet lehdet ovat aromaattisia ja maistuvat hyvältä lihan, kastikkeiden, salaattien ja lisukkeiden kanssa.
El Poder del Consumidorin mukaan ”cilantro sisältää C- ja K-vitamiineja sekä pienempiä määriä A-, B1- ja B2-vitamiineja. Se sisältää myös mineraaleja, kuten rautaa, kalsiumia, fosforia ja magnesiumia”.
Se sisältää myös antioksidantteja, jotka edistävät ruoansulatuskanavan terveyttä ja voivat auttaa vähentämään kehon tulehdusta. Sen lisääminen ruokiin parantaa paitsi makua myös lisää niiden ravintoarvoa .
Ruokalajissa ”carne apache” cilantro on avainasemassa tasapainottamassa sitruunan happamuutta ja chilin tulisuutta, luoden raikkaan ja miellyttävän makukontrastin.
Mitkä ovat sitruunoiden ominaisuudet?
Sen pikantti ja virkistävä maku, joka parantaa lihan, merenelävien, salaattien ja juomien makua, tekee siitä korvaamattoman ainesosan ruoanlaitossa. Sen mehu tuo välittömästi raikkautta mihin tahansa ruokaan, mikä tekee siitä keskeisen ainesosan esimerkiksi atsteekkien liharuokaresepteissä.
”Sitruunat sisältävät C- ja B-vitamiineja; ne tarjoavat keholle kalsiumia, fosforia ja rautaa, ja niitä pidetään virkistävinä ja antiseptisinä, ja nämä ovat vain joitain niiden eduista”, todetaan artikkelissa, jonka on julkaissut liittovaltion kuluttajansuojavirasto.
Sitruunan lisääminen ruokiin parantaa paitsi makua myös tekee niistä terveellisempiä . Ruokalajissa ”carne apache” sen happamuus auttaa pehmentämään lihaa ja korostamaan muiden ainesosien makua.
