Pajon on korealainen suolainen pannukakku, joka valmistetaan paistinpannulla ja on arkipäivän ruokavalion perusruoka. Koreassa sitä valmistetaan usein kotona, koska se on nopeaa ja helppoa, mutta sitä pidetään myös usein katuruokana, joka valmistetaan tuoreena ja leikataan paloiksi jaettavaksi ystävien kanssa.
Sisällysluettelo
Nimi puhuu puolestaan: ”pa” tarkoittaa vihreää sipulia ja ” jeon” pannukakkua, joten ‘pajeon’ tarkoittaa kirjaimellisesti ”jeon vihreällä sipulilla” . On olemassa monia muunnelmia, kuten haemul pajeon merenelävillä tai yacheon , joka valmistetaan vihanneksilla. Korean ulkopuolella se on tullut erityisen suosituksi korealaisten draamasarjojen ansiosta ja esiintyy sarjassa ”Hyvää ruokahalua, Teidän Majesteettinne” .
Ainekset
1 annos
- Kiinalainen vihreä sipuli5
- Vehnäjauho75 g
- Maissitärkkelys25 g
- Kylmä vesi125 ml
- Suola
- Muna1
Kuinka valmistaa pajon
Vaikeustaso: Helppo
- Kokonaismenoaika15 min
- Yksityiskohdat15 min
Vatkaa muna ja laita puolet sivuun. Leikkaa vihreä sipuli 5 cm:n paloiksi. Sekoita kulhossa jauhot, maissitärkkelys, suola ja kylmä vesi .
Kuumenna suuri paistinpannu runsaalla öljyllä. Kun öljy on kuumennettu, lisää vihreä sipuli ja paista sitä kullanruskeaksi sekoittamatta. Kaada jauho- ja maissitärkkelysseos, lisää sitten vatkattu muna ja levitä se tasaisesti pinnalle.
Kypsennä sekoittamatta, kunnes reunat ovat paistuneet ja muuttuneet kullanruskeiksi, käännä sitten varovasti ja kypsennä toiselta puolelta, kunnes se on valmis. Ota pannulta, leikkaa paloiksi ja tarjoile.
Mitä tarjoilla juhlapäivänä?
Pajon syödään tuoreena, paloina ja kastettuna soijakastikkeeseen, jossa on riisiviinietikkaa, sokeria ja seesamia . Se on itsessäänkin varsin maukasta. Jos haluat tarjoilla sen jonkin muun kanssa, se sopii erinomaisesti valkoisen riisin , korealaisten suolakurkkujen tai keiton kanssa.
