Harvat asiat saavat yhtä yksimielisen hyväksynnän kuin hyvä jälkiruoka. Ja kun kyse on mantereen tunnetuimmista jälkiruoista, Belgia on erityisessä asemassa. Sen kulinaarinen historia, joka on leimattu ammattitaitoisesta valmistuksesta ja vahvasta konditoriakulttuurista, selittää, miksi belgialaiset jälkiruoat ovat tulleet vertailukohteeksi kauas maan rajojen ulkopuolelle. Kevyistä kakuista ja herkullisista kermavaahdoista maailmankuuluun suklaaseen, nämä viisi klassista jälkiruokaa avaavat oven maailmaan, jossa makeutta otetaan erittäin vakavasti.
Sisällysluettelo
Tällä matkalla belgialaisten leivonnaisten maailmaan löydät nimiä, jotka jokainen matkailija on kuullut tai maistanut: vohvelit, suklaa ja spekulakset – makeisia, jotka ovat ylittäneet rajat menettämättä identiteettiään. Belgia voi olla jaettu kieliin tai alueisiin, mutta on jotain, mikä yhdistää sen: sen kyky muuttaa jälkiruoka pieneksi, jokapäiväiseksi taideteokseksi.
1. Belgialainen vohveli
Maan tärkein symboli. On olemassa useita vaihtoehtoja, mutta tunnetuimpia ovat kevyt ja rapea brusselilainen vohveli ja tiheämpi ja karamellisoitu liégeilainen vohveli. Niitä syödään sellaisenaan tai sokerin, suklaan tai hedelmien kanssa, ja niitä löytyy kaduilta, kahviloista ja aamiaiselta.
2. Belgialainen suklaa
Se ei ole vain jälkiruoka, vaan koko perinne. Praline, suklaapatukat ja karkit ovat osa jokapäiväistä elämää ja yksi yleisimmistä lahjoista. Menestyksen avain piilee kaakaon laadussa ja syvään juurtuneissa suklaanvalmistuksen perinteissä.
3. Speculoos
Rapea mausteinen keksi, joka perinteisesti yhdistetään Pyhään Nikolaukseen. Kanelin ja muiden mausteiden ansiosta siitä on tullut suosittu kahvin lisuke ja yksi tunnetuimmista belgialaisista makeisista Belgian ulkopuolella.
4. Riisikakku
Tyypillinen kakku Liègen alueelta. Se valmistetaan riisipuurosta ja taikinapohjasta, ja lopputuloksena on yksinkertainen, herkkä jälkiruoka, joka muistuttaa hyvin paljon kotitekoista leivonnaista.
5. Couque de Dinant
Erittäin kova ja tiivis keksi, joka valmistetaan hunajasta ja jauhoista. Se on perinteinen makeinen maan eteläosasta, joka on enemmän koristeellinen kuin herkkä, ja edustaa yhtä Belgian vanhimmista konditoriatraditioista.
